Archives de Tag: Tomates

Plat simple à partager pour bien débuter l’année

Salut 2016! Et surtout bonne année à tous les amateurs de bouffe qui suivent Harnois à la carte.

D’abord, je vous remercie d’être si nombreux à consulter mon blogue pour des idées de recettes, des découvertes ou des restos à visiter. Je vous souhaite également beaucoup de santé et de petits bonheurs bien simples, comme de bons moments autour d’une table remplie de plats délicieux à manger avec les gens que vous aimez.

Comme première recette en 2016, je me fais plaisir – parce que pour moi, la bouffe, c’est vraiment une question de plaisir, tant à déguster qu’à cuisiner. Je vous propose un joli plat plein de couleurs, parfait pour être partagé en entrée ou dégusté en solo en plat principal.

Tomates, olives et Mozza di buffala

Il est possible de trouver de bonnes tomates même en hiver. Celles récoltées en serre regorgent de saveurs. Tant mieux, car je ne pourrais me passer de ce fruit!

Pour cette recette, j’ai utilisé le Tomatrio de Savoura, qui combine des tomates cerises rouges, orange et jaunes. Quand cette compagnie m’a envoyé une glacière remplie de tomates cet automne, j’ai été bien surprise – il me semblait qu’elle avait fermé ces portes. C’est que Sagami a acquis la marque, et investit plusieurs millions dans ses cultures. Une excellente nouvelle pour la production locale de bons produits d’ici.

Tomates Savoura

Tomates rôties, olives et mozzarella

Pour réaliser ce plat plein de couleurs et de saveurs, il vous faut :

  • Des tomates cerises
  • Des olives (les variétés que vous avez – j’aime les Kalamata et les olives farcies aux amandes)
  • Des lupins (super riches en protéines, salés, délicieux!)
  • De la mozzarella di Buffala
  • De l’huile d’olive
  • Du vinaigre balsamique (ou du coulis de vinaigre balsamique)
  • Du poivre en grains, du sel
  • Du basilic (facultatif)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Placer les tomates, les olives et les lupins sur une plaque allant au four. Enduisez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les.
  3. Enfourner et cuire environ 20 minutes.
  4. Placer le tout dans une jolie assiette de présentation. Déchirer le fromage en gros morceaux et garnir l’assiette.  Arroser le tout de vinaigre balsamique. Si vous avez du basilic frais, ne vous gênez pas pour en ajouter!
  5. Déguster!

C’est quasiment trop simple pour en faire un billet… Mais vous verrez, vous vous régalerez! Et ça partira vos snacks de 2016 en beauté!

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L’heure est au comfort food!

L’automne… c’est le retour du comfort food! Je vous propose une recette d’étagé de boeuf et légumes aux tomates. Je lui ai donné un joli nom, mais honnêtement, ce n’est pas très glamour comme plat… C’est plutôt simple et délicieux. Ce que j’aime de cette recette, c’est qu’elle en est une familiale, dans tous les sens du terme. Appelée « le boeuf aux légumes dans le petit chaudron bleu » par ma mère, cette recette plait autant aux adultes qu’aux petits. C’est entre autres une manière efficace de leur faire manger pleins de légumes. Elle contient peu d’ingrédients, se prépare à l’avance et se réchauffe. Parents lecteurs de ce blogue et en panne d’inspiration en ce retour de temps gris, vous seriez fous de ne pas l’essayer! Pour les intéressés, la recette se trouve ici.

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Corvée de tomates à l’italienne

Quand on se fait proposer de passer un dimanche décontracté entre collègues et produire des litres de sauce tomates, on se dit que ça ne peut pas être une journée gaspillée! C’était donc notre plan de match pour le dimanche 11 septembre dernier à mes collègues Marie-Christine, Hélène, Isabelle, Mélanie et moi.

Précisons d’abord que pour produire plus de 28 litresde sauce tomates, ça prend un tantinet d’organisation. Par chance, nous avons pu compter sur l’expertise à l’italienne de Mélanie, qui soit dit en passant, a déjà gagné un concours organisé par la famille Cortina et Le Soleil pour désigner la meilleure sauce bolognaise! Disons qu’on était entre bonne main.

Pour connaître les étapes de réalisations et voir notre journée en photos, on clique ici!

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