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Du proscuitto dans un tartare de saumon? Oh que oui!

D’entrée de jeu, je dois avouer que l’idée de génie de mettre du proscuitto dans un tartare de saumon ne vient pas de moi. J’aurais aimé, mais c’est pas le cas! Alors que je cherchais Ze recette de tartare, j’ai fait un appel à tous sur ma page Facebook. Les premières obtenues contenaient toutes cette charcuterie. Bien que je trouvais ça un peu louche au départ, je me suis dit qu’au final, ça pourrait donner un vrai bon petit goût salé à la chose.

Photo : Catherine Côté

Photo : Catherine Côté

Je vous le dis : l’essayer, c’est l’adopter. Jamais plus vous ne pourrez vous en passer! Je me permets donc de partager, à quelques petites différences près, la recette de tartare de mon ancien collègue, Jean-Christophe Nicolas. J’ai accompagné ce tartare de croûtons au sel d’ail et d’une petite salade de mâche toute simple. Un repas simple, mais extraordinairement succulent (et je n’exagère même pas!).

Le meilleur tartare de saumon au monde : par ici!

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