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Plat simple à partager pour bien débuter l’année

Salut 2016! Et surtout bonne année à tous les amateurs de bouffe qui suivent Harnois à la carte.

D’abord, je vous remercie d’être si nombreux à consulter mon blogue pour des idées de recettes, des découvertes ou des restos à visiter. Je vous souhaite également beaucoup de santé et de petits bonheurs bien simples, comme de bons moments autour d’une table remplie de plats délicieux à manger avec les gens que vous aimez.

Comme première recette en 2016, je me fais plaisir – parce que pour moi, la bouffe, c’est vraiment une question de plaisir, tant à déguster qu’à cuisiner. Je vous propose un joli plat plein de couleurs, parfait pour être partagé en entrée ou dégusté en solo en plat principal.

Tomates, olives et Mozza di buffala

Il est possible de trouver de bonnes tomates même en hiver. Celles récoltées en serre regorgent de saveurs. Tant mieux, car je ne pourrais me passer de ce fruit!

Pour cette recette, j’ai utilisé le Tomatrio de Savoura, qui combine des tomates cerises rouges, orange et jaunes. Quand cette compagnie m’a envoyé une glacière remplie de tomates cet automne, j’ai été bien surprise – il me semblait qu’elle avait fermé ces portes. C’est que Sagami a acquis la marque, et investit plusieurs millions dans ses cultures. Une excellente nouvelle pour la production locale de bons produits d’ici.

Tomates Savoura

Tomates rôties, olives et mozzarella

Pour réaliser ce plat plein de couleurs et de saveurs, il vous faut :

  • Des tomates cerises
  • Des olives (les variétés que vous avez – j’aime les Kalamata et les olives farcies aux amandes)
  • Des lupins (super riches en protéines, salés, délicieux!)
  • De la mozzarella di Buffala
  • De l’huile d’olive
  • Du vinaigre balsamique (ou du coulis de vinaigre balsamique)
  • Du poivre en grains, du sel
  • Du basilic (facultatif)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Placer les tomates, les olives et les lupins sur une plaque allant au four. Enduisez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les.
  3. Enfourner et cuire environ 20 minutes.
  4. Placer le tout dans une jolie assiette de présentation. Déchirer le fromage en gros morceaux et garnir l’assiette.  Arroser le tout de vinaigre balsamique. Si vous avez du basilic frais, ne vous gênez pas pour en ajouter!
  5. Déguster!

C’est quasiment trop simple pour en faire un billet… Mais vous verrez, vous vous régalerez! Et ça partira vos snacks de 2016 en beauté!

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Parce que l’hiver fait son retour…

Après quelques journées de température chaude, nous avions presque oublié qu’en avril, il ne faut pas se découvrir d’un fil! Alors qu’avant hier, on se promenait en manches courtes, c’est sous de gros flocons que je suis allée faire mes courses pour le souper. La température m’a donné le goût d’un plat réconfortant, riche, savoureux et vite fait. Parfait pour accompagner les films de filles que j’avais loués.

C’est sous l’inspiration d’une recette de mon amie Isabelle que je me suis préparée un filet de porc érable, dijon et vin blanc. Je l’ai servi avec pâtes au vin blanc et ail ainsi que choux de Bruxelles et courgettes grillées. Ce plat, somme toute vite fait, vous séduira. Son léger goût sucré et la tendreté de la viande plaira à vos petits. Bien présentée, cette recette se servira très bien à des invités.

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