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Le meilleur tartare de boeuf au monde (promis)

Du plus loin que je me souvienne, j’ai toujours vu mon père manger du tartare de boeuf. Cela m’aura par contre pris un bon quart de siècle avant d’apprécier ce plat. Après cinq ans à en goûter ici et là, et inspirée par mes favoris, soit ceux des restaurants Paris Grill et Le Cercle, je pense avoir développé la meilleure recette de tartare de boeuf au monde (oui oui, je vous le dis!!). D’abord parce qu’il est différent et ne contient pas tous les ingrédients traditionnels (oeuf, moutarde de dijon, câpres). Puis parce qu’on l’apprête à l’italienne, avec basilic, parmesan et un peu de pesto de tomates séchées – si fait maison, c’est encore mieux.

tartare de boeuf meilleur au monde

Facile à réaliser, ce tartare, composé de quelques ingrédients seulement, saura vous plaire et charmer vos invités. Voici comment le réaliser.

La recette se trouve juste ici! Tartare de boeuf à l’italienne.

 

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Demi-finale et inauguration – part 2

Question de bien commencer le mois de septembre (mes 23 derniers jours à passer dans la vingtaine – et oui!), j’ai assisté à l’inauguration des locaux de Fluide Sommellerie, rue St-Jean, le jeudi 1er septembre dernier.

Je ne connaissais pas cette entreprise fondée en mai 2010 par Émilie Ste-Croix. Fluide Sommellerie, c’est un concept un peu difficile à expliquer mais qui mérite d’être démystifié. Pour ce faire, j’utiliserai les mots justes (ceux pris sur leur carton de présentation) : Fluide Sommellerie fait le lien entre les consommateurs et les divers alcools, par la création d’ateliers ludiques, de conférences interactives et d’événements originaux.

Donc, une entreprise capable de nous faire mieux comprendre l’univers des vins et spiritueux tout en nous divertissant. Je vous entends dire : Harnois, ça tombe dans tes cordes, ça! Et oui!

En plus des formations et des dégustations animées, la particularité de Fluide Sommellerie réside dans la location de celliers. Ce n’est pas donné à tout le monde d’avoir les conditions optimales pour faire vieillir de bonnes bouteilles à la maison. C’est pourquoi il vous est possible de louer un casier sécurisé et accessible 24h/24 où vos vins auront les conditions optimales pour prendre de l’âge et bien se conserver.

Aux prises avec quelques contraintes de temps, je ne suis pas restée assez longtemps pour parler à Émilie, dont la bio semble particulièrement intéressante. Mais de ma soirée, j’ai retenu quelques grandes lignes.

Celui qui m’a invité à cette soirée, l’ancien collègue et ami Maxime Couture, participant à l’activité de peinture d’une toile, dont le but était d’immortaliser l’inauguration des locaux. Je confirme qu’on naît tous artiste, mais qu’heureusement pour l’humanité, on ne découvre pas nécessairement qu’on l’est! 😉 Je dis ça car j’ai aussi tenté l’expérience à mon tour… Oui, j’ai réussi à être la seule adulte de la soirée à me beurrer de peinture. Malheureusement, personne n’a pensé immortaliser ce grand moment en photo. Bouhou. 😉

J’y ai aussi rencontré Frédéric Gauthier, un des propriétaires du Cercle et directeur général de Symbiose vins et cies. C’est une agence d’importation privée de vins qui collabore avec Fluide Sommellerie pour créer des ateliers ludiques nommés Qui veut jouer au sommelier? Pour 90$, on vous offre une formation de 3h, au Cercle, qui comprend la dégustation, le repas et la formation, basée sur des thématiques gustatives. Six formations sont prévues entre septembre 2011 et avril 2012. À moins d’une contrainte majeure, j’assisterai sans aucun doute à celle du 16 novembre sur les notions de base en lien avec les accords mets-vins.

Bien qu’il manquait un peu d’ambiance lors de cette soirée, je me suis imaginée dans ces locaux urbains et épurés, entourée de bons amis, en train de suivre une formation personnalisée, choisie selon nos goûts, autour d’un bon verre et de gens passionnés qui ne se prennent pas trop au sérieux. Et j’y ai cru. J’aime ces entreprises qui s’adaptent aux goûts de leurs clients dans le seul but de mieux les servir. Nul doute que j’embarque dans ce concept. Qui veut se paqueter une petite gang avec moi? 🙂

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