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Faire des cake pops en famille, à Tivi!

Par un jeudi après-midi, alors que je suis bien occupée au boulot, je reçois un appel de Marjorie Champagne qui m’offre de participer à l’émission Les [éclectiks] à MaTV. L’animatrice, journaliste, chroniqueuse, alouette prépare une série de topo sur des foodies de Québec, sous différents angles. Elle a déjà passé en entrevue La Snob, Miss Papila, I’m full blog, 180 degrés et quelques autres sont en liste.

Pour ma part, j’ai deux particularités : j’habite la banlieue – pire, la banlieue rive-sudienne de Québec!. Je suis donc surnommée amicalement la « correspondante à l’étranger » par d’autres blogueurs bouffe! De plus, je suis maman et j’aime cuisiner avec mes enfants.

Y’a rien d’extraordinaire à être maman et à habiter sur la rive-sud, vous dites? Je sais. Mais comme il n’y a pas tant de blogueurs dans ce créneau, c’est en bonne partie ce qui a guidé l’entrevue.

Tournage Les Éclectiks de MaTv

Bref! Marc et Marjorie sont débarqués chez-nous le 2 juillet pour suivre la confection en famille d’un dessert fort apprécié de mes enfants : les cake pops. Très tendance, ces petites boules de gâteaux qui tiennent au bout d’un bâton à suçons sont savoureuses et agréables à fabriquer avec les petits. Bien que ça demeure une recette simple, il vous faudra quand même quelques heures devant vous pour les réaliser, car la recette se fait en trois (4) étapes :

  • préparer, cuire et laisser refroidir le gâteau
  • préparer le liant, fabriquer les boules de gâteau et refroidir
  • décorer les cake pops
  • manger!

Caméra, action… Fiston!

Caressant le rêve de rencontrer Ricardo et de participer à l’une de ses émissions, ma fille était mindée à passer à la Tivi. Bien que je ne lui en avais pas beaucoup parlé, elle en a fait de l’insomnie la nuit précédente la visite des Éclectiks…! Celle qui aime autant cuisiner que moi avait donc hâte au tournage. Elle était prête. Elle connaissait les étapes de la recette. Elle a été efficace et était à son affaire.

Décoration cakepops

Fiston, quant à lui, est notre goûteur professionnel. C’est lui, le test de qualité! Il cuisine rarement et préfère faire la vaisselle…! Est-ce l’appel du « kodak » qui a fait en sorte que Fiston s’est littéralement donné en spectacle devant la caméra? Fidèle à lui-même, mon petit être social de 4 ans nous a bien fait rire durant le tournage.

Goûteur de cakepops

Bref pour voir le résultat final, il faudra attendre au 1er août à 19 h et 21 h à MaTV. D’ici là, si vous souhaitez réaliser des cake pops avec vos enfants, voici comment faire!

Cake pops!

Update! Voici le lien pour voir la vidéo!

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Défi choco-fromage, ou comment obtenir un rush de sucre protéiné

Quand la Fromagerie Bergeron m’a approché pour me proposer un défi choco-fromage, j’ai instinctivement dit oui, sans trop penser, comme si on m’avait dit : « t’es pas game ». Emballée par cette mise à l’épreuve, qui survenait quelques jours avant Pâques, je me suis ensuite mise à réfléchir. Qu’allais-je pouvoir faire avec du chocolat et du gouda? Parce qu’à la Fromagerie Bergeron, on fabrique des Goudas!

Demandez-moi de vous concocter quelque chose de sucré avec du fromage à la crème, pas de problème. Avec du chèvre? Ça va aussi. Mais avec un fromage à pâte semi-ferme comme le gouda… Disons que les points d’interrogation étaient multiples.

En brainstormant avec qui voulait bien m’entendre, l’idée d’un pouding chômeur gratiné a fait son chemin. Mais il aurait évidemment fallu appeler cela autrement, car il fallait y mettre du chocolat. Puis l’idée de faire un fondant, au centre duquel coulerait un morceau de gouda m’est restée longtemps en tête. N’en ayant jamais fait (et non!), je me suis retournée vers un des desserts les plus connus et aimés : le brownies. Je l’imaginais cochon, riche, fondant… et calorique, il va s’en dire.

Goudas Bergeron

Choix du fromage

Quand j’ai reçu mon paquet cadeau (moi qui ouvre la boîte, excitée comme un enfant de maternelle), j’étais contente de découvrir un produit que j’aime beaucoup et l’autre que je connais moins. D’abord, le Bergeron Classique, le premier de la lignée des fromages Bergeron, inspiré de la méthode traditionnelle des goudas d’Hollande. Il est doux et a réellement un petit goût de noisettes.

Puis, le Patte blanche, l’un des rares fromages de lait de chèvre à pâte ferme. J’aime ce fromage grâce à sa texture originale et à son goût légèrement sucré.

Test de goût choco-fromage

En faisant des tests de goût, j’ai essayé de trouver la meilleure combinaison fromage-chocolat. Comme je m’étais procuré du bon Lactée caramel de Cacao Barry, je tenais à l’utiliser. Mais pour faire le brownies, il fallait prendre du chocolat noir. Et après test, c’est vers le Bergeron Classique que je me suis dirigée. (Soyez sans crainte, j’ai terminé le Patte blanche en salade et en plateau avec Grande fille).

Pour le service, je l’ai combiné avec de la crème glacée vanille, une ganache choco-caramel et quelques pistaches caramélisées au sirop d’érable et fleur de sel. J’y ai aussi ajouté du gouda râpé. Dé-ca-dent.

Pour connaître la recette de ce dessert riche en sucre, en protéines, en matières grasses et en bonheur, simplement qu’à cliquer ici : Brownies choco-gouda Bergeron.

Brownies choco-fromage

Merci à la Fromagerie Bergeron pour les beaux produits et le défi de taille!

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