Archives de Tag: Basilic

Le meilleur tartare de boeuf au monde (promis)

Du plus loin que je me souvienne, j’ai toujours vu mon père manger du tartare de boeuf. Cela m’aura par contre pris un bon quart de siècle avant d’apprécier ce plat. Après cinq ans à en goûter ici et là, et inspirée par mes favoris, soit ceux des restaurants Paris Grill et Le Cercle, je pense avoir développé la meilleure recette de tartare de boeuf au monde (oui oui, je vous le dis!!). D’abord parce qu’il est différent et ne contient pas tous les ingrédients traditionnels (oeuf, moutarde de dijon, câpres). Puis parce qu’on l’apprête à l’italienne, avec basilic, parmesan et un peu de pesto de tomates séchées – si fait maison, c’est encore mieux.

tartare de boeuf meilleur au monde

Facile à réaliser, ce tartare, composé de quelques ingrédients seulement, saura vous plaire et charmer vos invités. Voici comment le réaliser.

La recette se trouve juste ici! Tartare de boeuf à l’italienne.

 

Publicités

5 Commentaires

Classé dans Accueil, Recettes

Petit plat plate deviendra sexy

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais un pain de viande, ça ne m’inspire pas grand chose. Les mots-clés qui me viennent en tête? Brun, steak haché dur, ketchup et… brun. Par contre, comme les enfants en mangent à la garderie, je me suis dit que je devais trouver une recette qui allait leur plaire et me faire apprécier ce plat. Gros défi!

C’est en feuilletant le nouveau livre de Josée DiStasio (celui avec la photo floue sur le cover – personne ne m’a encore expliqué le concept) que j’ai trouvé : un pain de viande style pizza. Pas de ketchup, du bocconcini, du basilic frais… Mon genre! Je ne vous dis pas que c’est sa meilleure recette, je ne vous dis pas que ça révolutionnera votre vie. Et je ne vous conseille pas de recevoir un samedi soir avec ce plat non plus! Mais pour un repas de semaine nourrissant, c’est une recette assez facile à faire dont la plupart des ingrédients se trouvent dans votre maison.

1 commentaire

Classé dans Accueil, Recettes

L’automne, le pesto et François Chartier

J’ai toujours aimé feuilleter les livres Papilles et molécules, mais je dois avouer que les recettes proposées cadraient rârement avec mon quotidien de maman. Dans son nouveau livre Papilles pour tous! Automne, François Chartier réinvente nos recettes de tous les jours grâce aux pistes aromatiques des aliments complémentaires partageant un même profil de saveurs.

Le week-end dernier, j’ai fait une recette toute simple de pesto, trouvée dans ce livre reçu à ma plus récente fête (merci maman!). Vous me direz que j’y ai été pour la simplicité… Et vous avez entièrement raison! En cuisine, j’ai appris que la simplicité est souvent gage de qualité. Et cette recette le confirme. Un bon pesto fait maison, c’est plein de saveurs, ça se congèle bien, ça s’utilise facilement. Même les enfants en raffolent! N’essayez pas de leur donner du pesto vert (« ouach maman, c’est vert! »), mais le rouge passe à tout coup. Même le fromage feta est accepté quand je cuisine des pâtes au pesto de tomates sechées. Oui, chers parents, on peut faire manger du feta aux enfants… et voici comment!

Poster un commentaire

Classé dans Accueil, Recettes

Corvée de tomates à l’italienne

Quand on se fait proposer de passer un dimanche décontracté entre collègues et produire des litres de sauce tomates, on se dit que ça ne peut pas être une journée gaspillée! C’était donc notre plan de match pour le dimanche 11 septembre dernier à mes collègues Marie-Christine, Hélène, Isabelle, Mélanie et moi.

Précisons d’abord que pour produire plus de 28 litresde sauce tomates, ça prend un tantinet d’organisation. Par chance, nous avons pu compter sur l’expertise à l’italienne de Mélanie, qui soit dit en passant, a déjà gagné un concours organisé par la famille Cortina et Le Soleil pour désigner la meilleure sauce bolognaise! Disons qu’on était entre bonne main.

Pour connaître les étapes de réalisations et voir notre journée en photos, on clique ici!

Poster un commentaire

Classé dans Accueil, Recettes