Tiramisu blanc

Recette grandement inspirée de celle de Ricardo

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) d’espresso ou de café fort chaud, chaud
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 3 oeufs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 500 g de fromage mascarpone, tempéré
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 24 biscuits à la cuiller (doigts de dame), coupés en deux
  • 250 ml (1 tasse) de copeaux de chocolat blanc ou 4 cubes de chocolat blanc

Étapes

1. Mélange à café

Dans un bol, diluer 30 ml (2 c. à soupe) de sucre dans le café chaud. Ajouter le lait. Mettre le mélange au frigo.

2. Mélange de mascarpone
Dans un grand bol, fouetter les œufs, la vanille et 125 ml (1/2 tasse) de sucre au batteur électrique (ou au batteur sur socle!) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Cette étape peut prendre plus de 5 minutes. Incorporer le fromage mascarpone. Fouetter légèrement afin que la consistance soit lisse. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter la crème et le reste du sucre jusqu’à la formation de pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
3. Montage
Tremper les biscuits rapidement dans le café au lait pour les imbiber et les secouer avant de les disposer. Déposer le tiers des biscuits au fond d’un bol de service (voir photo). Placer les bouts arrondis contre les parois. Couvrir du tiers de la garniture au fromage et poursuivre avec le reste des biscuits et de la garniture (3 étages). Porter attention à aligner les biscuits entre les étages.
Parsemer de copeaux de chocolat blanc (absents sur cette photo!). Un truc : vous pouvez acheter vos copeaux de chocolat blanc. Pour les faire, j’utilise des cubes de chocolat blanc emballés individuellement et j’utilise un économe pour faire les copeaux. Ils ne sont pas parfaits, mais ils font le travail!
Publicités

3 réponses à “Tiramisu blanc

  1. Pingback: Oser organiser un cocktail dînatoire | Harnois à la carte

  2. Pingback: Mes cupcakes Détestable moi, dignes d’un projet Pinterest | Harnois à la carte

  3. Pingback: Trucs pour une St-Valentin en solo, avec les enfants, en couple, etc. | Harnois à la carte

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s