Tian de légumes grillés au bbq

Ingrédients

  • 1 petite aubergine
  • 2 petites courgettes
  • 1 barquette de portobellos
  • 4 piments de couleurs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 canne de tomates concassées
  • 250 ml de fromage cottage
  • Quantité au goût (beaucoup) de fromages pour gratiner*
  • Origan séché et autres fines herbes/épices au goût (pour la sauce)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Étapes

Sauce

  • Couper les oignons en petits morceaux. Émincer l’ail.
  • Faire chauffer l’huile, ajouter les oignons. Faire cuire quelques minutes. Ajouter l’ail. Une minute plus tard, ajouter le contenu de la canne de tomates concassées. Saler, poivrer et ajouter l’origan et autres fines herbes séchés.
  • Mettre le tout à feu doux et oublier.

Légumes

– Poivrons

  • Trancher les poivrons en deux et les badigeonner d’huile.
  • Les faire griller au bbq (ou au four à broil). La peau doit noircir. Les mettre ensuite dans un grand Ziploc. Une fois les poivrons refroidis, leur peau s’enlèvera facilement.
  • Couper-les sur la longueur en quelques tranches (afin que ça se dispose mieux dans le plat en pyrex pour le montage).

– Aubergine, courgettes et portobellos

  • Trancher l’aubergine et les courgettes à la mandoline. Les tranches seront minces et uniformes. Les mettre dans un bol avec un peu d’huile d’olive. Réserver.
  • Couper les champignons en fines tranches.
  • Faire griller les aubergines, courgettes et champignons au bbq.*

*Cette étape est selon moi très importante pour ne pas vous ramasser avec de l’eau dans votre plat (comme on sait que ces légumes en contiennent beaucoup!)

Montage

  • Préchauffer le four à 400.
  • Râper les fromages.
  • Badigeonner d’un peu d’huile d’olive le fond d’un plat en pyrex.
  • Commencer à monter votre tian comme une lasagne.
  1. Poivrons
  2. Aubergines
  3. Sauce tomates
  4. Sel, poivre
  5. Un peu de fromage
  6. Courgettes
  7. Portobellos
  8. Sauce tomates
  9. Sel, poivre
  10. Fromage cottage
  11. Aubergines
  12. Sauce tomates
  13. Sel, poivre
  14. Une tonne de fromage

Cet ordre peut être matière à changement, il va s’en dire. C’est selon vos goûts et humeurs.

 

Cuisson et service

  • Faire cuire une quinzaine de minutes, selon si vos légumes étaient chauds ou non lors du montage.
  • Servir avec quelques feuilles de basilic frais, une petite salade de roquettes et mini-tomates du jardin et un verre de Pinot noir ou de Chianti.
  • Déguster en bonne compagnie.
  • Faire des jaloux au bureau avec vos restes en guise de lunch.

Pas le choix de partager cette photo – et surtout le commentaire s’y rattachant – que mon invitée Marie-Pier a posté sur Instagram. Je la ris encore. : )

2 réponses à “Tian de légumes grillés au bbq

  1. Pingback: Mon tian, ou ce que j’ai baptisé une lasagne aux aubergines sans pâte | Harnois à la carte

  2. Pingback: Du sans-viande hachée… Du quoi? | Harnois à la carte

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