Tartes à la citrouille

Pour 2 tartes (environ 16 pointes)

Ingrédients

• 2 tasses de purée de citrouille*
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuil. à thé de cannelle
• 1/4 cuil. à thé de muscade moulue
• 1/4 cuil. à thé de gingembre moulu
• 1 1/4 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 1 tasse de lait chaud
• 1 cuil. à soupe de mélasse
• 1 recette de pâte brisée
• Crème fouettée, pour garnir (facultatif)

Étapes

• Préchauffer le four à 450.
• Préparer la pâte.
• Mélanger ensemble la cassonade, le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sel et la fécile ensemble.
• Ajouter la purée. Mélanger à la spatule.
• Battre au fouet les oeufs, le lait chaud et la mélasse.
• Ajouter au mélange de citrouille.
• Répartir la quantité dans les deux abaisses de pâte.
• Faire cuire 7 minutes à 450 degrés. Puis, faire cuire environ 25 minutes à 350. La pâte doit être légèrement dorée et le mélange à la citrouille figé mais pas sec.
• Déguster avec de la crème glacée vanille ou de la crème fouettée.