Spaghetti homard, ail et vin blanc

Pour 2 portions – quantités TRÈS approximatives

Ingrédients

• 2 homards cuits, la chair coupée grossièrement
• Spag pour 2 – une demi-boîte environ
• 3 à 4 gousses d’ail, coupées grossièrement
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de beurre
• Le jus d’un demi-citron
• 1/4 tasse de vin blanc
• Basilic frais
• Parmesan
• Sel, poivre

Étapes

• Cuire les pâtes selon les instructions de la boîte
• Faire chauffer l’huile et le beurre à feu doux. On ne veut pas que le beurre noircisse
• Ajouter l’ail en retirant la poêle du feu. L’ail ne doit pas noircir
• Laisser cuire l’ail à feu doux quelques minutes, afin qu’il ramollisse
• Ajouter le jus de citron et le vin blanc. Laisser réduire
• Ajouter les pâtes égouttées. Saler, poivre et cuire environ une minute
• Ajouter la chair de homard et retirer du feu
• Servir aussitôt, en parsemant de parmesan et de feuilles de basilic

Service

J’ai décidé de ne pas couper les queues de homard et de les servir entières (coupées en deux). Un peu de roquette aurait garni ce plat à merveille!

J’ai également préparé des pains à l’ail maison, à l’aide d’une baguette de la veille :

• Couper de grands morceaux de baguette
• Les frotter avec un morceau d’ail et les enduire d’un filet d’huile d’olive
• Cuire quelques minutes avant de les gratiner.
• Mettre au four à broil en surveillant constamment!