Salade roquette, noix, canneberges, Tomme des demoiselles

Sans doute ma recette préférée de salade! Il n’y a pas une semaine où je ne m’en fais pas une similaire à cela!

Ingrédients

Pour la salade

  • Roquette
  • Basilic et ciboulette
  • Pacanes ou noix de Grenoble
  • Canneberges séchées
  • Miel ou sirop d’érable
  • Fromage de chèvre
  • Tomme des demoiselles
  • Poivre rose + fleur de sel

Pour la viniagrette

J’aime beaucoup la vinaigrette Fraise, poivre rose et balsamique de Méchant Mix, je vous en ai déjà parlé. Mais vous pouvez remplacer le tout par une vinaigrette avec un bon équilibre sucré-salé, par ex. huile d’olive + vinaigre balsamique blanc + miel.

Étapes

Bon, c’est une salade, c’est pas très complexe! Trois étapes :

  • la caramélisation des noix. Il existe certainement une méthode plus conventionnelle. Pour ma part, je les mets dans une poêle avec un peu de miel ou de sirop d’érable, à feu doux, et je les surveille! Cette étape n’est pas obligatoire, mais je trouve que ça leur donne meilleur goût.
  • le fromage de chèvre. Je préfère l’acheter nature et y ajouter du basilic, de la ciboulette et du poivre en grains. On en mets ensuite des petites boules dans la salade.
  • On mélange le tout et voilà!
Publicités

2 réponses à “Salade roquette, noix, canneberges, Tomme des demoiselles

  1. Jacques Girouard

    Pourquoi parler de Tomme des Demoiselles et mettre du fromage de chevre dans la recette.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s