Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 tasse de bouillon (légumes ou poulet)
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de quinoa (rouge, blanc ou mélangé)
- 1 brique de fromage Dorémi à griller, coupée en cubes
- Olives, coupés en rondelles
- Concombres
- Tomates confites ou tomates cerises, coupées en 2
- Câpres
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel, poivre
Étapes
- Faire cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage, dans les 2 tasses de liquide.
- Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir le quinoa.
- Dans une poêle, faire cuire les cubes de Dorémi quelques minutes.
- Couper les légumes en morceaux. Les quantités sont au goût – de même que le choix de légumes. Allez-y à votre goût.
- Mélanger tous les ingrédients, incluant le Dorémi. Saler, poivrer. Goûter. Rectifier l’assaisonnement. Laisser refroidir au frigo.
Cette salade est merveilleuse en accompagnement d’un bon filet de flétan poêlé au beurre!
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