Salade de quinoa au Dorémi

Ingrédients (pour 4 portions)

  • 1 tasse de bouillon (légumes ou poulet)
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de quinoa (rouge, blanc ou mélangé)
  • 1 brique de fromage Dorémi à griller, coupée en cubes
  • Olives, coupés en rondelles
  • Concombres
  • Tomates confites ou tomates cerises, coupées en 2
  • Câpres
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

flétan poêlé sauce aux poivrons rouges

Étapes

  • Faire cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage, dans les 2 tasses de liquide.
  • Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir le quinoa.
  • Dans une poêle, faire cuire les cubes de Dorémi quelques minutes.
  • Couper les légumes en morceaux. Les quantités sont au goût – de même que le choix de légumes. Allez-y à votre goût.
  • Mélanger tous les ingrédients, incluant le Dorémi. Saler, poivrer. Goûter. Rectifier l’assaisonnement. Laisser refroidir au frigo.

Cette salade est merveilleuse en accompagnement d’un bon filet de flétan poêlé au beurre!

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