Pâtes poivrons et pulled pork

Pour 4 portions

Pâtes poivrons et pulled pork

Ingrédients

  • 1 paquet de pâtes courtes
  • 1 à 2 tasses de porc effiloché
  • 1 oignon, en petits cubes
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 gros poivron rouge, en lanières*
  • 1 canne de tomates San Marzano**
  • Huile d’olive
  • Oignons verts (facultatif)
  • Basilic et parmesan, pour ganir
  • Épices italiennes (au goût), sel, poivre du moulin

Étapes

  • Faire cuire les pâtes al dente dans une eau bouillante salée.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les oignons et l’ail, sans que celle-ci ne colore.
  • Ajouter les lanières de poivrons et les faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter les tomates et les épices italiennes. Laisser réduire une dizaine de minutes à feu doux.
  • Mettre le porc effiloché et les pâtes.
  • Saler, poivrer.
  • Garnir d’oignons verts, de basilic et de parmesan.

*Si vous avez la chance de faire rôtir le poivron et d’en enlever la peau, c’est encore meilleur!

**Je suggère les San Marzano car elles contiennent plus de chair et moins d’eau. Si vous prenez une boîte de tomates ordinaires, ne pas tout mettre le liquide contenu dans la canne.

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