Pâtes fraîches maison au poulet, lardons et crème

Ingrédients*, pour 4 portions

Pour la pâte : voir recette de Ricardo

  • 3 poitrines de poulet, coupées en morceaux
  • 1/2 tasse de lardons
  • 1/2 tasse de poireaux, coupés en rondelles
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 barquette de champignons blancs, coupés en quatre
  • 1 brocoli, en bouquets
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse de crème à cuisson 35 %
  • Roquette (facultatif)
  • Parmesan
  • Huile d’olive
  • Un peu de beurre (facultatif)
  • Sel et poivre en grains

ingrédients

Étapes

Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Faire cuire le poulet environ 5 minutes avant d’ajouter les lardons. Faire revenir le tout environ 2-3 minutes. Égoutter le gras et réserver.

poulet et lardons

Faire chauffer de l’eau. Lorsqu’elle boue, ajouter un peu de sel.

Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d’huile. Faire revenir les poireaux 2 minutes, avant d’ajouter l’ail. Ne pas faire brunir. Ajouter les brocolis et les champignons. Au besoin, ajouter un peu d’huile. Après quelques minutes, ajouter le poulet et les lardons. Ensuite, déglacer avec le vin blanc. Baisser le feu et ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement.

poulet, lardons ++

Faire cuire les pâtes 1 à 2 minutes. Les surveiller afin qu’elles ne soient pas trop cuites. Dans la passoire, ajouter un filet d’huile d’olive afin que les pâtes ne collent pas.

Servir avec un peu de roquette et du parmesan.

pâtes poulet, lardons, crème

Une réponse à “Pâtes fraîches maison au poulet, lardons et crème

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