Gâteau au fromage à la mijoteuse

Grandement inspirée du livre La mijoteuse de Ricardo

Ingrédients – pour 4 portions

Gâteau

  • 1 brique de 250 gr. de fromage à la crème
  • 1/3 tasse (75 ml) de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à thé de vanille
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème 35 % (j’ai pris de la 15 %, comme c’est ce que j’avais sous la main)

Craquant

  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine
  • 2 à 3 cuil. à soupe (30 à 45 ml) de cassonade
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre

Garniture

  • 1 tasse (250 ml) de fraises, en petits morceaux
  • 1 à 2 cuil. à soupe (15 à 30 ml) de sucre

Étapes

Gâteau

  • Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients du gâteau jusqu’à consistance homogène.
  • Répartir dans quatre petits pots Masson, ramequins ou autre petits pots du genre (j’ai versé le mélange dans un Ziploc duquel j’ai coupé le bout, pour le répartir également dans les quatre pots).
  • Tapisser le fond de la mijoteuse d’un linge à vaisselle propre (pour ne pas que les pots se cognent). Placer les quatre ramequins sur la serviette.
  • Remplir d’eau bouillante la mijoteuse jusqu’au centre des ramequins.
  • Faire cuire environ 1 h 30 le mélange à faible intensité (low).
  • Sortir les ramequins de la mijoteuse et les faire refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur.

Craquant

  • Préchauffer le four à 350.
  • Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol, jusqu’à ce que le mélange soit granuleux et homogène.
  • Placer le craquant sur la plaque en petits morceaux avec les doigts.
  • Faire cuire entre 10 et 15 minutes, en le remuant une à deux fois pendant la cuisson.

Garniture

  • Mélanger les fraises et le sucre.
  • Laisser macérer.

Montage

  • Au moment de servir, garnir le gâteau au fromage du craquant et de la garniture aux fraises.
  • Déguster!

4 réponses à “Gâteau au fromage à la mijoteuse

  1. Quel est l’avantage de faire cuire les gâteaux à la mijoteuse? Il me semble que c’est finalement plus simple, et ça donne beaucoup plus de portions de faire un gâteau au fromage régulier au four, non? Ceci dit, j’en veux immédiatement!

    • Tu n’as pas tort Marjorie! Personnellement – et je suis convaincue que ma ligne m’en remercie – je préfère faire ce gâteau en petites portions, soit 4, le chiffre exact dont j’avais besoin samedi. De plus, et je ne sais pas si c’est pour cette raison, j’ai trouvé la texture très intéressante et très möelleuse, pas mal plus que les gâteaux que j’avais déjà goûté. Essaie-le, tu m’en donneras des nouvelles!

  2. J’ai fait cette recette hier…Tout simplement divin! Merci!

  3. Pingback: Oser organiser un cocktail dînatoire | Harnois à la carte

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