Galettes aux pommes

Ingrédients

• 1 tasse de cassonade
• 2/3 tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 1 tasse de compote non sucrée
• 1 1/2 cuil. à thé de vanille
• 4 pommes épluchées et râpées (environ 2 tasses)
• 4 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 tasse de farine de blé
• 1 cuil. à soupe de cannelle
• Un peu de caramel aux pommes pour garnir
• Un peu de sucre/cannelle mélangé pour garnir

Étapes

• Préchauffer le four à 350.
• Fouetter le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
• Ajouter les oeufs, la compote et la vanille. Fouetter.
• À la cuiller, ajouter les pommes râpées.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, gruau, cannelle).
• Ajouter au mélange humide à la cuiller.
• Former des boules d’environ 2 cuil. à soupe.
• Cuire environ 20 minutes selon la taille des galettes. Ne pas trop cuire car une fois sorties du four, les galettes continueront de cuire dû à la chaleur.
• Une fois refroidies, garnir les galettes de caramel aux pommes et les saupoudrer de sucre/cannelle.