Filet de porc érable, dijon et vin blanc

Pour 4-5 portions

  • 2 filets de porc
  • 2/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de moutarde de dijon
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse de bouillon de boeuf
  • 1 ou 2 échalotes françaises, émincées
  • 1 paquet de champignons, tranchés
  • Huile d’olive et beurre
  • Sel, poivre en grains

  • Faire mariner les filets de porc dans le sirop d’érable et la moutarde de dijon de 1 à 2 h dans un sac à congélation.
  • Retirer les filets de porc et conserver la marinade.
  • Saisir les filets de porc quelques minutes dans une poêle où on a fait chauffer de l’huile et du beurre. Réserver dans un plat allant au four.
  • Dans la même poêle, ajouter de l’huile et faire revenir les échalotes françaises et les champignons.
  • Déglacer au vin blanc et laisser réduire 1 à 2 minutes.
  • Puis, ajouter la marinade et le bouillon de boeuf. Laisser mijoter quelques minutes, saler, poivrer et mettre la sauce dans le plat à filets de porc au four.
  • Mettre les filets au four à 375 degrés et cuire une quinzaine-vingtaine de minutes – le centre du porc doit rester rosé.

Pâtes au vin blanc et ail

Pendant que les pâtes cuisent selon les indications de la boîte, faire revenir à feu doux de l’ail dans du beurre. Déglacer au vin blanc. Puis ajouter les pâtes. Laisser chauffer quelques minutes. Saler et poivrer.

Choux de Bruxelles et courgettes grillées

Pour les choux, je les fais d’abord bouillir quelques minutes dans de l’eau salée. Puis, on les place sur une plaque ou en papillote au four.

5 réponses à “Filet de porc érable, dijon et vin blanc

  1. Pingback: Trucs pour une St-Valentin en solo, avec les enfants, en couple, etc. | Harnois à la carte

  2. annie

    vraiment vraiment bon cette recette en plus d’être facile a faire toute notre famille a adoré.

  3. chantale

    Maintenant un classic ici, on adore cette recette, simple et gouteuse, tout le monde adore!!

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