Cake pops

Pour faire des cake pops, il faut d’abord un gâteau. J’ai choisi le brownies… parce qu’on aime le chocolat! Il faut ensuite un liant, quelque chose d’onctueux pour lier le brownies et pouvoir faire des boules de gâteau. Puis, il faut du chocolat pour l’enrobage et des petits trucs pour décorer.

cake pops

Brownies au chocolat

  • 120 grammes de chocolat mi-sucré
  • 1/2 cuil. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de beurre température pièce*
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/4 cuil. à thé de poudre à pâte

Étapes

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Au batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance semi-lisse. Ajouter les oeufs. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et plus pâle.
  • Ajouter ensuite le chocolat et la vanille. Continuer de mélanger.
  • Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte (pour éviter les grumeaux). Ajouter au premier mélange à l’aide d’une spatule (et non du batteur!).
  • Verser le mélange dans un moule carré et préalablement beurré.
  • Cuire à 325 degrés pendant environ 30 minutes. Important : ne pas trop cuire le brownies! Si les contours sont fermes, tout est prêt.
  • Une fois cuit, émitter le brownie dans un bol et réserver. Le mélange doit refroidir complètement.

Brownies

Ganache choco-fromage à la crème

  • 60 grammes de chocolat mi-sucré
  • 1 cuil. à soupe de beurre température pièce
  • 1 cuil. à soupe d’eau
  • 125 grammes de fromage à la crème température pièce
  • 1/2 tasse de sucre en poudre tamisé

Étapes

  • Au batteur électrique, fouetter le fromage à la crème, question de le ramollir.
  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Y ajouter le beurre et brasser. Y ajouter l’eau et brasser jusqu’à consistance homogène.
  • Ajouter le chocolat au fromage et fouetter.
  • Une fois le mélange bien homogène, ajouter le sucre en poudre tamisé et continuer de fouetter.
  • À la spatule, incorporer le mélange de chocolat au brownie émietté. Le mélange doit être homogène et onctueux.
  • Faire des boules de taille uniforme, à déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  • Laisser reposer les boules au congélateur environ 45 minutes.

boules de cake pops - étape 2

Enrobage et décoration!

Pour l’étape finale, j’utilise les enrobages/fondues des Chocolats favoris. Ça nous permet d’avoir quelques variétés de cake pops. Mais un mélange de chocolat et d’un peu d’huile peut faire l’affaire.

On utilise des bâtons à suçons pour faire tenir les cake pops. On peut s’en procurer dans les boutiques de cuisine et chez DeSerres entre autres.

Déco à cake pops

  • Tremper d’abord le bout du bâton dans le chocolat – ça servira de colle pour le cake pops.
  • Fixer une boule de brownie sur ce bout.
  • Le tremper ensuite dans le chocolat fondu et le laisser égoutter.
  • Décorer le ensuite! Vous pouvez faire fondre du chocolat de couleur pour décorer vos cake pops. Bonbons, paillettes, sucre pétillant sont autant d’éléments rigolos à faire coller sur vos bouchées!

Décoration cakepops

Vous pouvez vous procurer un bloc en styromousse au Dollorama pour faire tenir vous cake pops. Ou vous pouvez faire comme Fiston et les manger à mesure!!

Fiston mangeur de cake pops

 

Parce qu’une image vaut parfois 1000 mots, voici un tutorat (anglais) trouvé sur YouTube qui décrit bien les différentes étapes!

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