C’est le temps du homard gaspésien

Profitez-vous de la saison du homard? C’est maintenant que ça se passe! Pour ma part, je privilégie toujours le homard du Québec, soit celui de la Gaspésie. Issus d’une pêche certifiée durable, ces homards viennent de la péninsule gaspésienne, le long du littoral du golfe du Saint-Laurent. Sa belle chair blanche et son goût salé lui confèrent un petit quelque chose de « revenez-y »!

J’aime évidemment le manger comme cela, avec une salade d’accompagnement. Mais j’ai aussi plein de façons de le cuisiner. Consulter ces articles (ici et ) pour découvrir quelques recettes déjà parues sur le blogue qui peuvent vous inspirer!

risotto homard

 

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Poulet et semoule de… chou-fleur!

On a beaucoup parlé du chou-fleur cet hiver, ou plutôt de son prix exorbitant. Je vous propose donc cette recette, pour les semaines où votre épicerie offrira ce délicieux légume à bon prix. Et parce qu’en été, les marchés regorgeront de chou-fleur du Québec, et qu’il faudra en profiter!

Quand Exceldor m’a demandé de concocter une recette avec leur poitrine de poulet marinée Shish taouk, j’ai tout de suite pensé l’accompagner d’un plat de couscous. Mais j’avais lu quelque part qu’avec un chou-fleur, un peu d’huile d’olive et un robot culinaire, on pouvait faire de la magie.

Trouvez les détails pour réaliser le tout sur le site d’Exceldor.

poulet et semoule de chou-fleur

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Poissons, fruits de mer et bon vin au Versa

En janvier, j’ai redécouvert le Versa restaurant, rue du Parvis dans Québec.

Je dis redécouvert, car j’avais un historique avec ce restaurant, un des pionniers dans la revitalisation du quartier St-Roch. Lors de son ouverture il y a plus de 10 ans, je débutais ma carrière dans une agence de comm, engagée pour créer l’identité visuelle du resto. Et si on allait luncher quelque part dans le coin, notre choix se portait assurément vers le Versa.

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Depuis, le restaurant s’est réinventé, tout en gardant son look & feel de ses débuts et ses soirées « 4 à huîtres » qui l’ont fait connaître. Le chef Benoit Poliquin a choisi d’orienter son menu sur les poissons et fruits de mer, d’y aller tout en fraîcheur et en qualité. Des combinaisons de peu ingrédients clés et pleins de saveurs composent son menu.

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Le Versa s’est démarqué à mes yeux principalement grâce à son Bar à cru, une sélection d’entrées qui, moyennant un supplément (3 $ pour des frites, 5 $ pour de la salade) peuvent être commandées en plat principal. Des entrées froides et crues, vous l’aurez deviné. Et d’excellentes à part ça!

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Mes préférées : le gravlax de truite marinée, servi avec caviar, purée de panais au yogourt – la purée la plus lisse de l’univers – et chips de pain au sésame, ainsi que le sashimi de bar sauvage, avec vinaigrette au homard et lime et suprêmes de pamplemousse. Dans les entrées, il ne faudrait surtout pas sous-estimé la salade de concombre libanais, pickle d’oignon, fêta et menthe. Des ingrédients winner, simplement bien agencés.

Des poissons… de la viande aussi!
En plats principaux, on explore d’autres saveurs quand le chef nous propose le boudin avec un carbonara de navet – le légume ayant finement été coupé, combiné à des lardons et du parmesan. Un beau et bon plat consistant, aux goûts bien distinctifs. Le bol de pâtes aux fruits de mer est fait pour combler les amateurs de pasta, alors que les moules, crevettes et palourdes en coquilles abondent.

Mon coup de coeur revient à la plus que belle assiette de pétoncles poêlés au beurre mousseux, avec sauté de panais, proscuitto et poire asiatique, sauce crème et moutarde. Un gros WOW.

pétoncles versa

Une table d’hôte à prix honnête 

Si le prix des plats principaux varient entre 20 $ et 40 $, la table d’hôte peut sembler un choix très avantageux pour votre prochaine visite au Versa, alors qu’on peut savourer une entrée-plat principal-dessert pour moins de 40 $.

Autre belle surprise : la carte des vins. Consultez le billet de mon amie Sylvie Isabelle qui en parle davantage. De belles surprises nous ont attendues.

Le chef nous expliquait garder de la viande au menu, sachant qu’un restaurant servant uniquement poissons et fruits de mer à Québec n’arriverait peut-être pas à rallier assez d’adeptes. Si les plats de viande sont excellents, j’ai été agréablement surprise de la qualité et de la finesse des assiettes végétariennes et de poissons/crustacés. Nul doute que c’est ce qui me fera y retourner! Faites comme moi, et osez redécouvrir le Versa.Et amateurs de crabes, réservez vite pour la soirée Crabe Fest all you can eat du 20 avril!

Un grand merci à l’équipe du Versa pour l’accueil chaleureux! Les opinions exprimées reflètent entièrement ma pensée.

 

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Quand salade en pot et mijoteuse font bon ménage

Comment vont vos résolutions en février? Vous tenez bon dans le « je vais manger mieux »? Pour ma part, comme je trouve que je mange bien (les quelques excès balancent les bons repas). Je fais surtout attention à mes portions et à mes achats.

Salade en pot Masson

Dans ces temps où on ne fait que parler du prix exorbitant des aliments, ce n’est certainement pas le temps de gaspiller de la nourriture. Mais comme je fais attention à mes portions – j’ai tendance à manger de trop grosses assiettes – je dois bien planifier afin de ne rien perdre.

Faire les bons achats

Je planifie généralement mes repas selon les spéciaux de mon épicier. Quand je trouve deux poulets pour 12 $, je saute sur l’aubaine. J’en cuit un, j’en congèle un. Quand je cuis mon poulet, je conserve les os (pour faire un bon bouillon maison) et le jus de cuisson pour faire cuire mon second poulet plus tard.

Pour se faire, je le cuisine à la mijoteuse, selon une recette de Ricardo. Hyper simple et ultra savoureux. Une cuisson de 4h à puissance élevée et l’affaire est ketchup. Le poulet entier est bien cuit mais ultra juteux. Mon truc : j’ajoute pas mal de thym, et je mets les légumes que j’ai sous la main – je ne mets pas autant de patates que suggéré.

poulet entier à la mijoteuse

Portionner et préparer à l’avance

Je ne réinvente pas le bouton à 4 trous aujourd’hui. Le secret pour éviter le gaspillage et les excès, c’est de préparer son menu et ses lunchs à l’avance. J’adore cuisiner le dimanche, en pyjama par-dessus le marché. Sans tout-tout-tout planifier, j’essaie d’en faire un max possible le dimanche, surtout quand les enfants sont à la maison. Ça nous donne plus de temps pour profiter de la vie faire les devoirs-bains-souper-vaisselle les soirs de semaine.

Un lunch que j’adore est la salade placée dans un pot Masson, plus communément appelé la salade en pot. Ça me permet de préparer jusqu’à 3 portions d’avance et surtout de ne pas me faire des portions de fou.

Salade en pot

Le concept des salades en pot, vous le connaissez : on étage et on compacte pour que ça n’oxyde pas. En ordre, en partant du fond, on met :

  • Vinaigrette
  • Protéine
  • Céréales ou pâtes
  • Légumes, des plus résistants à la vinaigrette au moins
  • Feuillage (on top)

Je n’ai pas de recette en particulier; j’y vais vraiment avec ce que j’ai sous la main, dans le frigo, le congelo ou le garde-manger. Cette semaine, j’ai cuit mon poulet et du quinoa blanc au persil. J’ai ajouté des édamames que j’avais au congélo et des épinards, achetés en spécial à 3 $ la boîte. J’ai garni le tout de graines de chanvre.

Quinoa au persil

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 2/3 d’eau
  • curcuma
  • poivre
  • huile d’olive
  • feuille de laurier
  • 1 tasse de persil

Après avoir rincer le quinoa, le faire revenir dans un peu d’huile, de curcuma et de poivre. Ajouter l’eau et la feuille de laurier et porter à ébullition. Diminuer le feu et couvrir pour une quinzaine de minutes. Laisser refroidir avant d’ajouter le persil haché.

quinoa aux herbes

Variez les combinaisons et redonnez-m’en des nouvelles!

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La #PoutineWeek pour débuter février en force

Du 1er au 7 février, la troisième édition de la #PoutineWeek battra son plein dans plus de 60 restaurants de Québec. Un concept simple : chaque restaurant célèbre ce plat national en le réinventant, tout cela à un prix unique de 10 $. Une excellente raison de faire une entorse à nos bonnes résolutions..!

Si vous me suivez sur Instagram, vous aurez vu que j’ai déjà goûté à une douzaine des poutines à l’avance. Lucky me, j’étais parmi les chanceux qui avaient été invités à jouer les cobayes lors d’un rallye éclair de deux soirs. Voici quelques photos pour vous donner faim! Je vous livre également mon top 3 et celles que je risque d’aller manger dès lundi prochain.

Mes préférées :

  • Café du Temps perdu : poutine composée de frites maison, fromage en grains de la Fromagerie Victoria, délicieux morceaux de merguez, sauce cajun, oignons rôtis. Simple et vraiment efficace, comme on les aime!
  • Le fin gourmet : poutine composée de frites maison, fromage en grains de chèvre de l’Ile d’Orléans (miam!), d’oignons caramélisés, sauce aux lardons et aux deux poivres (des Dunes et rose). Petite mais complètement savoureuse.
  • Griendel : poutine galvaude inversée et complètement réinventée. Boule farcie de fromages en grains, pommes de terre, sauce poulet et petits pois, le tout frit et recouvert d’encore plus de frites, sauce, poulet et petits pois. Complètement bon, portion immense pour 10 $.

Celles que j’essayerai :

  • La Boîte à Malt : entre autres parce que ce n’est pas trop loin de chez moi… mais surtout pour les oignons enroulés de bacon et frits!
  • Versa : parce qu’elle est faite de gnocchis, d’osso bucco de veau et de mozzarella fraîche.
  • Bello Ristorante : parce qu’elle inclut une fondue style parmesan au 1608. Miam!

Régalez-vous!

Merci à la gang de RestoQuébec qui pilote l’organisation de l’Édition Québec de la Poutine Week de m’y avoir invité. 

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Plat simple à partager pour bien débuter l’année

Salut 2016! Et surtout bonne année à tous les amateurs de bouffe qui suivent Harnois à la carte.

D’abord, je vous remercie d’être si nombreux à consulter mon blogue pour des idées de recettes, des découvertes ou des restos à visiter. Je vous souhaite également beaucoup de santé et de petits bonheurs bien simples, comme de bons moments autour d’une table remplie de plats délicieux à manger avec les gens que vous aimez.

C'est mimosa sans mousseux ce matin. Les tannants célèbrent 2016 en grand! #happynewyear

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Comme première recette en 2016, je me fais plaisir – parce que pour moi, la bouffe, c’est vraiment une question de plaisir, tant à déguster qu’à cuisiner. Je vous propose un joli plat plein de couleurs, parfait pour être partagé en entrée ou dégusté en solo en plat principal.

Tomates, olives et Mozza di buffala

Il est possible de trouver de bonnes tomates même en hiver. Celles récoltées en serre regorgent de saveurs. Tant mieux, car je ne pourrais me passer de ce fruit!

Pour cette recette, j’ai utilisé le Tomatrio de Savoura, qui combine des tomates cerises rouges, orange et jaunes. Quand cette compagnie m’a envoyé une glacière remplie de tomates cet automne, j’ai été bien surprise – il me semblait qu’elle avait fermé ces portes. C’est que Sagami a acquis la marque, et investit plusieurs millions dans ses cultures. Une excellente nouvelle pour la production locale de bons produits d’ici.

Tomates Savoura

Tomates rôties, olives et mozzarella

Pour réaliser ce plat plein de couleurs et de saveurs, il vous faut :

  • Des tomates cerises
  • Des olives (les variétés que vous avez – j’aime les Kalamata et les olives farcies aux amandes)
  • Des lupins (super riches en protéines, salés, délicieux!)
  • De la mozzarella di Buffala
  • De l’huile d’olive
  • Du vinaigre balsamique (ou du coulis de vinaigre balsamique)
  • Du poivre en grains, du sel
  • Du basilic (facultatif)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Placer les tomates, les olives et les lupins sur une plaque allant au four. Enduisez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les.
  3. Enfourner et cuire environ 20 minutes.
  4. Placer le tout dans une jolie assiette de présentation. Déchirer le fromage en gros morceaux et garnir l’assiette.  Arroser le tout de vinaigre balsamique. Si vous avez du basilic frais, ne vous gênez pas pour en ajouter!
  5. Déguster!

C’est quasiment trop simple pour en faire un billet… Mais vous verrez, vous vous régalerez! Et ça partira vos snacks de 2016 en beauté!

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Encore des restes de dinde?

Noël est passé et il vous reste encore de la dinde? Soit vous avez choisi de donner un doggybag à tous vos convives, soit vous l’avez déjà mangé ou congelé. Ou peut-être pire : vous l’avez jeté car vous n’étiez plus capable d’en voir la couleur au frigo.

J’arrive un peu tard le 29 décembre pour vous suggérer quoi faire avec votre dinde, mais j’avais décidé d’hiberner un tantinet ces derniers temps. Les gens qui me connaissent seront surpris d’apprendre que je n’avais pas ouvert mon ordi personnel depuis plus de deux semaines, un exploit digne d’un immense X sur le calendrier. J’essaie d’en limiter l’accès aux kids, normal que je prêche par l’exemple.

Bref! À l’époque où j’écrivais pour le Voir, j’avais compilé quelques idées pour passer vos restes de dinde. Bouillon, mini-sandwich sucré-salé, salade de quinoa et dinde, riz chinois et mini hot-chicken font partie de mes passe-partout pour récupérer la dinde sans trop s’apercevoir qu’on mange la même protéine à tous les repas!

sandwich sucré-salé à la dinde

Pour voir ces idées, c’est par ici : Un petit dindon, 1000 recettes, sur le blogue Beau, bon, pas cher.

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Une bouchée parfaite pour le temps des Fêtes

Quand cet été, Exceldor m’a demandé de créer des recettes à partir de leurs poitrines de poulet marinées, je n’étais pas vraiment dans le mood Temps des Fêtes. N’en demeure pas moi que j’ai créé une bouchée simple et consistante, parfaite pour les apéros ou cocktails dînatoire de Noël.

bouchées poulet bocconcini

J’ai réinventé la traditionnelle bouchée bocconcini-tomates-basilic, en optant plutôt pour des tomates séchées et en bonifiant la bouchée d’un bon morceau de poulet mariné style Marinara. L’agencement des saveurs est parfait. Et toutes les étapes, excluant l’assemblage, se préparent à l’avance. Pratique quand la maison est bondée de monde!

bouchées poulet marinara

Pour la marche à suivre :

  • On utilise des médaillons de bocconcini, qu’on coupe en deux morceaux chacun.
  • On utilise des tomates séchées conservées dans l’huile, qu’on coupe en deux ou trois sections.
  • On garnie de feuilles de basilic.
  • On ajoute un morceau de poitrine de poulet, qu’on a préalablement faire griller dans une poêle, déjà coupée en morceaux, dans un peu d’huile.
  • On peut donc servir la bouchée chaude… ou froide si on préfère cuire le poulet à l’avance et le conserver au frigo.

poulet bocconcini basilic tomates séchées

Et si vous optez pour le cocktail dînatoire, consultez un article (archives) où j’y donne mes trucs pour organiser le tout efficacement.

Merci à Exceldor pour cette opportunité. J’ai apprécié avoir votre confiance pour la création de recettes qui me ressemblent.

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Réinventer vos desserts de Noël avec Chocolats Favoris

Si vous me suivez sur Instagram, vous aurez constaté que mes enfants sont accro aux Chocolats Favoris, encore plus depuis que l’entreprise en a ouvert un à quelques minutes de chez-nous…! C’est là qu’on se bourre de crème glacée trempée dans le chocolat ou qu’on fait le plein de fondues pour emporter.

Alors que le temps des Fêtes se pointe à l’horizon (et oui, faut se rendre à l’évidence!), les Chocolats Favoris ont eu envie d’offrir une alternative aux desserts traditionnels des Fêtes… tout en faisant un joli clin d’oeil au plus célèbre d’entre eux : la bûche.

Bûche Chocolats Favoris

L’illusion est en tout point parfaite : l’emballage de cinq fondues au chocolat de votre choix, d’une valeur de 39,95 $, ressemble vraiment à une bûche de bois! De quoi surprendre n’importe qui, si vous choisissez de l’offrir en cadeau – je pense aux cadeaux d’hôtesse ou ceux de professeurs. Le contenu? Votre choix de cinq fondues parmi la sélection du moment. Pour ma part, une bûche parfaite se compose entre autres des saveurs Blanc-Bec (favorite de Fiston), Biscuit et crème (favorite de Grande fille) et Café-crème (ma favorite).

Fondue Blanc-Bec Chocolats Favoris

Créons notre dessert!

Sans doute parce qu’ils savent que mes enfants et moi sommes des ambassadeurs-bénévoles de leur compagnie, les Chocolats Favoris nous ont approché pour un défi, à quelques semaines de Noël : celui de dépoussiérer la bûche et de créer un dessert en alternative à celle-ci, en utilisant leur chocolat fondu.

Défi Chocolats Favoris bûche

Défi accepté et activité du samedi soir trouvée : on allait se beurrer les doigts pour préparer des petits projets dignes de Pinterest, en prévision de les refaire avec tous les enfants de la famille au party du jour de l’An.

Fiston Chocolats Favoris

Mix sucré-salé

Pour la première gâterie, on a choisi un mix sucré-salé qu’on adore : les bretzels au chocolat. Réalisées en deux temps trois mouvements, ces petites bouchées sucrées seront parfaites pour vos invités qui ne sont pas trop dessert ou qui sont bien bourrés après le repas de Noël.

Grande Fille Chocolats Favoris

Une fois votre chocolat fondu (on plonge la conserve fermée de fondue Chocolats Favoris dans un chaudron d’eau bouillante pendant 20 minutes – la canne doit être 100 % sous l’eau!), on trempe les bretzels dans le chocolat et on dépose la bouchée sur un papier parchemin. On envoie le tout au frigo une vingtaine de minutes le temps que ça fige, puis on décore avec un gel scintillant rouge du commerce et des cristaux de sucre. Ces desserts se conservent quelques jours au frigo… mais vous essayerez de vous en retenir de ne pas tout les manger!

bretzles au chocolat Chocolats Favoris

Bonhommes de neige Oreo/Blanc-Bec

La seconde suggestion a tout pour charmer les petits (et les grands!). Elle combine un incontournable de ma jeunesse et un must de la jeunesse de mes enfants : les biscuits Oreo et la fondue Blanc-Bec des Chocolats Favoris. L’idée de faire des petits bonhommes de neige en Oreo m’est venue en cherchant sur Pinterest. Je les ai trouvés irrésistibles; j’ai donc décidé de les reproduire avec l’aide de mes petits marmitons.

Bonhommes de neige Oreo-Chocolats Favoris

Pour ce faire, ça vous prend des biscuits Oreo double crème – important si vous voulez que les bâtons tiennent au centre, de la fondue Blanc-Bec, des bonbons Nerds orange, du gel noir, des bâtons à suçons, des petits rubans rouges (facultatif).

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Dans la fondue, on trempe un côté du biscuit Oreo qu’on dépose ensuite sur un papier parchemin. On laisse figer le tout environ 15 minutes au frigo. On décore ensuite en plaçant le nez orange et les yeux/sourire avec le gel noir. Doucement, on insère le bâton et on s’assure que ce soit solide avant de fixer le ruban et de placer bien en vue au centre de la table. Amusant à réaliser avec les enfants, ce dessert vous demandera quand même un peu de supervision artistique!

Bonhomme de neige Chocolats Favoris et Oreo

Les possibilités sont infinies pour faire de ce temps des Fêtes une période créative où vous réinviterez les traditions et les desserts habituels. Et ne vous en faites pas… La bûche s’en remettra!

Pssst : serez-vous game de vous en procurer une corde? 😉

Merci aux Chocolats Favoris de m’avoir approché pour réaliser ce défi culinaire amusant avec les enfants. Les opinions exprimées dans ce billet reflètent entièrement ma pensée.

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Party d’huîtres, de pétoncles et de moules du Québec

Vous êtes amateurs d’huîtres? Moi oui! Mais j’ignore pourquoi, je m’en prépare très rarement à la maison, contrairement à pleins d’amis qui se font des gros party d’huîtres régulièrement. Je les enviais, mais je n’osais pas. Faut dire que la peur de m’ouvrir une main au lieu d’ouvrir l’huître me hantait légèrement.

Je finissais donc par en déguster à l’occasion, au resto, comme si les huîtres étaient synonyme de grands événements ou de sorties spéciales. C’était jusqu’à ce que je me vois offrir un beau paquet cadeau rempli d’huîtres, de pétoncles vivants et de moules en saumure, tous des produits du Québec. Impossible de refuser. Et une bonne excuse pour organiser mon premier party d’huîtres – en par ricochet mon baptême d’ouverture d’huîtres (emoji de bonhomme affolé)!

Pétoncles, huîtres et moules du Québec

Les particularités des mollusques du Québec

Déjà que l’huître est un aliment faible en calories et nourrissant, qui contient des oméga-3 et est une source de vitamines A, B12, B2, B3, de phosphore, fer, zinc, cuivre, sélénium et manganèse, on en trouve d’excellentes au goût, cultivées dans nos eaux, aux Îles-de-la-Madeleine. Vendues en petite caisse de boîte de 18, les huîtres Trésor du large sont savoureuses et délicates. Contrairement aux huîtres en provenance des Maritimes, elles ne sont pas élevées dans des baies, mais bien au large, en haute mer, en eau pure et salée, ce qui favorise son goût plus raffiné et bien équilibré.

Huîtres Trésor du large

Ces huîtres, de même qu’une variété de moules ou de pétoncles québécoises, sont issus de la mariculture, c’est-à-dire la culture en mer d’organismes aquatiques, une forme d’aquaculture mais en eau salée. On ne va pas à la pèche, on cultive ces mollusques, on en fait l’élevage – de l’ensemencement périodique à l’alimentation, en passant par la protection contre les prédateurs. Si la mariculture québécoise se pratique depuis plus de 40 ans, elle est présentement en plein essor.

On les ouvre! 

Voici l’étape que je redoutais – l’ouverture! D’abord les huîtres. Je n’ai pas pris de chance, j’ai mis des gants et je les ai recouvertes d’un linge propre! J’ai déposé la pointe du couteau à huîtres sur le bout pointu de celle-ci, puis fais un petit twist de la main pour l’ouvrir. Ensuite, après avoir essuyé la pointe du couteau, j’ai détaché le muscle du mollusque, et tout s’est ouvert par magie. Puis j’ai répété, et je suis rapidement devenue excellente! (Tuto ici!)

Ouvrir une huître

Je les ai déposées sur de la glace – on recommande la glace quand on sert les huîtres froides et le gros sel quand elles sont servies chaudes – je les ai assaisonnées avec un peu de jus de lime et de la coriandre. Tout simplement. Et elles étaient délicieuses. Vous pouvez créer une tonne de mignonnettes pour les accompagner. Moi j’ai opté pour la simplicité! Pour la blogueuse Sylvie Isabelle, l’idéal est de les arroser de vinaigre de vin rouge et échalote française émincée. Je me suis promis d’essayer cela la prochaine fois.

Huîtres, lime, coriandre

Quant aux pétoncles, là, ça été plus de fous rires que de peurs! C’est que les pétoncles en coquille se referment lorsqu’on tente de les ouvrir – mécanisme de défense! C’est d’ailleurs un signe de fraîcheur. Je vous mets au défi de ne pas faire le saut lorsque la coquille du pétoncle se referme et que votre couteau en est prisonnier!

Pour les ouvrir, on place la coquille la plus creuse vers le bas, et on passe un couteau rond sur le haut de la coquille. C’est ainsi qu’on peut décoller le muscle et ouvrir la coquille facilement. Pour l’apprêter, je l’ai placé 5 minutes au four à 375 avec un peu de vin blanc dans chacune, quelques gouttes de jus de citron, des grains de poivre rose et une feuille de basilic. Chaud, délicieux : c’était complètement fou! Le goût est fin et délicat, et à la fois riche en saveurs. Un coup de coeur!

pétoncles québécois

Il ne me reste que les moules en saumure à goûter. Je me suis promis de les ajouter à une salade ou à des pâtes. Le produit reçu, dont je vous reparlerai, est unique au Québec. Issues de la Côte-Nord, ces moules sont conservées dans une saumure naturelle, faite à partir d’eau de mer salée dans laquelle elles ont été élevées. Je salive en l’écrivant!

Je vous encourage à demander les produits issus de la mariculture québécoise à votre poissonnier et votre épicier. En plus d’avoir un impact positif sur l’écologie, ce sont des produits riches en protéines, faibles en gras et surtout accessibles à tous!

Je remercie le Regroupement des mariculteurs québécois de m’avoir fait parvenir de si beaux produits par l’entremise de Marie Morneau communication. Les opinions exprimées reflètent entièrement mes pensées. Vous avez de beaux produits qui gagnent à être connus et consommés. 

Psssst : mon amie Sylvie Isabelle a préparé un tutoriel pour l’ouverture des huîtres. On l’écoute ici!

Ouverture d'huîtres par Sylvie Isabelle

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