Archives de Catégorie: Recettes

Une bouchée parfaite pour le temps des Fêtes

Quand cet été, Exceldor m’a demandé de créer des recettes à partir de leurs poitrines de poulet marinées, je n’étais pas vraiment dans le mood Temps des Fêtes. N’en demeure pas moi que j’ai créé une bouchée simple et consistante, parfaite pour les apéros ou cocktails dînatoire de Noël.

bouchées poulet bocconcini

J’ai réinventé la traditionnelle bouchée bocconcini-tomates-basilic, en optant plutôt pour des tomates séchées et en bonifiant la bouchée d’un bon morceau de poulet mariné style Marinara. L’agencement des saveurs est parfait. Et toutes les étapes, excluant l’assemblage, se préparent à l’avance. Pratique quand la maison est bondée de monde!

bouchées poulet marinara

Pour la marche à suivre :

  • On utilise des médaillons de bocconcini, qu’on coupe en deux morceaux chacun.
  • On utilise des tomates séchées conservées dans l’huile, qu’on coupe en deux ou trois sections.
  • On garnie de feuilles de basilic.
  • On ajoute un morceau de poitrine de poulet, qu’on a préalablement faire griller dans une poêle, déjà coupée en morceaux, dans un peu d’huile.
  • On peut donc servir la bouchée chaude… ou froide si on préfère cuire le poulet à l’avance et le conserver au frigo.

poulet bocconcini basilic tomates séchées

Et si vous optez pour le cocktail dînatoire, consultez un article (archives) où j’y donne mes trucs pour organiser le tout efficacement.

Merci à Exceldor pour cette opportunité. J’ai apprécié avoir votre confiance pour la création de recettes qui me ressemblent.

Publicités

Poster un commentaire

Classé dans Accueil, Recettes

Réinventer vos desserts de Noël avec Chocolats Favoris

Si vous me suivez sur Instagram, vous aurez constaté que mes enfants sont accro aux Chocolats Favoris, encore plus depuis que l’entreprise en a ouvert un à quelques minutes de chez-nous…! C’est là qu’on se bourre de crème glacée trempée dans le chocolat ou qu’on fait le plein de fondues pour emporter.

Alors que le temps des Fêtes se pointe à l’horizon (et oui, faut se rendre à l’évidence!), les Chocolats Favoris ont eu envie d’offrir une alternative aux desserts traditionnels des Fêtes… tout en faisant un joli clin d’oeil au plus célèbre d’entre eux : la bûche.

Bûche Chocolats Favoris

L’illusion est en tout point parfaite : l’emballage de cinq fondues au chocolat de votre choix, d’une valeur de 39,95 $, ressemble vraiment à une bûche de bois! De quoi surprendre n’importe qui, si vous choisissez de l’offrir en cadeau – je pense aux cadeaux d’hôtesse ou ceux de professeurs. Le contenu? Votre choix de cinq fondues parmi la sélection du moment. Pour ma part, une bûche parfaite se compose entre autres des saveurs Blanc-Bec (favorite de Fiston), Biscuit et crème (favorite de Grande fille) et Café-crème (ma favorite).

Fondue Blanc-Bec Chocolats Favoris

Créons notre dessert!

Sans doute parce qu’ils savent que mes enfants et moi sommes des ambassadeurs-bénévoles de leur compagnie, les Chocolats Favoris nous ont approché pour un défi, à quelques semaines de Noël : celui de dépoussiérer la bûche et de créer un dessert en alternative à celle-ci, en utilisant leur chocolat fondu.

Défi Chocolats Favoris bûche

Défi accepté et activité du samedi soir trouvée : on allait se beurrer les doigts pour préparer des petits projets dignes de Pinterest, en prévision de les refaire avec tous les enfants de la famille au party du jour de l’An.

Fiston Chocolats Favoris

Mix sucré-salé

Pour la première gâterie, on a choisi un mix sucré-salé qu’on adore : les bretzels au chocolat. Réalisées en deux temps trois mouvements, ces petites bouchées sucrées seront parfaites pour vos invités qui ne sont pas trop dessert ou qui sont bien bourrés après le repas de Noël.

Grande Fille Chocolats Favoris

Une fois votre chocolat fondu (on plonge la conserve fermée de fondue Chocolats Favoris dans un chaudron d’eau bouillante pendant 20 minutes – la canne doit être 100 % sous l’eau!), on trempe les bretzels dans le chocolat et on dépose la bouchée sur un papier parchemin. On envoie le tout au frigo une vingtaine de minutes le temps que ça fige, puis on décore avec un gel scintillant rouge du commerce et des cristaux de sucre. Ces desserts se conservent quelques jours au frigo… mais vous essayerez de vous en retenir de ne pas tout les manger!

bretzles au chocolat Chocolats Favoris

Bonhommes de neige Oreo/Blanc-Bec

La seconde suggestion a tout pour charmer les petits (et les grands!). Elle combine un incontournable de ma jeunesse et un must de la jeunesse de mes enfants : les biscuits Oreo et la fondue Blanc-Bec des Chocolats Favoris. L’idée de faire des petits bonhommes de neige en Oreo m’est venue en cherchant sur Pinterest. Je les ai trouvés irrésistibles; j’ai donc décidé de les reproduire avec l’aide de mes petits marmitons.

Bonhommes de neige Oreo-Chocolats Favoris

Pour ce faire, ça vous prend des biscuits Oreo double crème – important si vous voulez que les bâtons tiennent au centre, de la fondue Blanc-Bec, des bonbons Nerds orange, du gel noir, des bâtons à suçons, des petits rubans rouges (facultatif).

IMG_1959

Dans la fondue, on trempe un côté du biscuit Oreo qu’on dépose ensuite sur un papier parchemin. On laisse figer le tout environ 15 minutes au frigo. On décore ensuite en plaçant le nez orange et les yeux/sourire avec le gel noir. Doucement, on insère le bâton et on s’assure que ce soit solide avant de fixer le ruban et de placer bien en vue au centre de la table. Amusant à réaliser avec les enfants, ce dessert vous demandera quand même un peu de supervision artistique!

Bonhomme de neige Chocolats Favoris et Oreo

Les possibilités sont infinies pour faire de ce temps des Fêtes une période créative où vous réinviterez les traditions et les desserts habituels. Et ne vous en faites pas… La bûche s’en remettra!

Pssst : serez-vous game de vous en procurer une corde? 😉

Merci aux Chocolats Favoris de m’avoir approché pour réaliser ce défi culinaire amusant avec les enfants. Les opinions exprimées dans ce billet reflètent entièrement ma pensée.

Poster un commentaire

Classé dans Accueil, Recettes

Party d’huîtres, de pétoncles et de moules du Québec

Vous êtes amateurs d’huîtres? Moi oui! Mais j’ignore pourquoi, je m’en prépare très rarement à la maison, contrairement à pleins d’amis qui se font des gros party d’huîtres régulièrement. Je les enviais, mais je n’osais pas. Faut dire que la peur de m’ouvrir une main au lieu d’ouvrir l’huître me hantait légèrement.

Je finissais donc par en déguster à l’occasion, au resto, comme si les huîtres étaient synonyme de grands événements ou de sorties spéciales. C’était jusqu’à ce que je me vois offrir un beau paquet cadeau rempli d’huîtres, de pétoncles vivants et de moules en saumure, tous des produits du Québec. Impossible de refuser. Et une bonne excuse pour organiser mon premier party d’huîtres – en par ricochet mon baptême d’ouverture d’huîtres (emoji de bonhomme affolé)!

Pétoncles, huîtres et moules du Québec

Les particularités des mollusques du Québec

Déjà que l’huître est un aliment faible en calories et nourrissant, qui contient des oméga-3 et est une source de vitamines A, B12, B2, B3, de phosphore, fer, zinc, cuivre, sélénium et manganèse, on en trouve d’excellentes au goût, cultivées dans nos eaux, aux Îles-de-la-Madeleine. Vendues en petite caisse de boîte de 18, les huîtres Trésor du large sont savoureuses et délicates. Contrairement aux huîtres en provenance des Maritimes, elles ne sont pas élevées dans des baies, mais bien au large, en haute mer, en eau pure et salée, ce qui favorise son goût plus raffiné et bien équilibré.

Huîtres Trésor du large

Ces huîtres, de même qu’une variété de moules ou de pétoncles québécoises, sont issus de la mariculture, c’est-à-dire la culture en mer d’organismes aquatiques, une forme d’aquaculture mais en eau salée. On ne va pas à la pèche, on cultive ces mollusques, on en fait l’élevage – de l’ensemencement périodique à l’alimentation, en passant par la protection contre les prédateurs. Si la mariculture québécoise se pratique depuis plus de 40 ans, elle est présentement en plein essor.

On les ouvre! 

Voici l’étape que je redoutais – l’ouverture! D’abord les huîtres. Je n’ai pas pris de chance, j’ai mis des gants et je les ai recouvertes d’un linge propre! J’ai déposé la pointe du couteau à huîtres sur le bout pointu de celle-ci, puis fais un petit twist de la main pour l’ouvrir. Ensuite, après avoir essuyé la pointe du couteau, j’ai détaché le muscle du mollusque, et tout s’est ouvert par magie. Puis j’ai répété, et je suis rapidement devenue excellente! (Tuto ici!)

Ouvrir une huître

Je les ai déposées sur de la glace – on recommande la glace quand on sert les huîtres froides et le gros sel quand elles sont servies chaudes – je les ai assaisonnées avec un peu de jus de lime et de la coriandre. Tout simplement. Et elles étaient délicieuses. Vous pouvez créer une tonne de mignonnettes pour les accompagner. Moi j’ai opté pour la simplicité! Pour la blogueuse Sylvie Isabelle, l’idéal est de les arroser de vinaigre de vin rouge et échalote française émincée. Je me suis promis d’essayer cela la prochaine fois.

Huîtres, lime, coriandre

Quant aux pétoncles, là, ça été plus de fous rires que de peurs! C’est que les pétoncles en coquille se referment lorsqu’on tente de les ouvrir – mécanisme de défense! C’est d’ailleurs un signe de fraîcheur. Je vous mets au défi de ne pas faire le saut lorsque la coquille du pétoncle se referme et que votre couteau en est prisonnier!

Pour les ouvrir, on place la coquille la plus creuse vers le bas, et on passe un couteau rond sur le haut de la coquille. C’est ainsi qu’on peut décoller le muscle et ouvrir la coquille facilement. Pour l’apprêter, je l’ai placé 5 minutes au four à 375 avec un peu de vin blanc dans chacune, quelques gouttes de jus de citron, des grains de poivre rose et une feuille de basilic. Chaud, délicieux : c’était complètement fou! Le goût est fin et délicat, et à la fois riche en saveurs. Un coup de coeur!

pétoncles québécois

Il ne me reste que les moules en saumure à goûter. Je me suis promis de les ajouter à une salade ou à des pâtes. Le produit reçu, dont je vous reparlerai, est unique au Québec. Issues de la Côte-Nord, ces moules sont conservées dans une saumure naturelle, faite à partir d’eau de mer salée dans laquelle elles ont été élevées. Je salive en l’écrivant!

Je vous encourage à demander les produits issus de la mariculture québécoise à votre poissonnier et votre épicier. En plus d’avoir un impact positif sur l’écologie, ce sont des produits riches en protéines, faibles en gras et surtout accessibles à tous!

Je remercie le Regroupement des mariculteurs québécois de m’avoir fait parvenir de si beaux produits par l’entremise de Marie Morneau communication. Les opinions exprimées reflètent entièrement mes pensées. Vous avez de beaux produits qui gagnent à être connus et consommés. 

Psssst : mon amie Sylvie Isabelle a préparé un tutoriel pour l’ouverture des huîtres. On l’écoute ici!

Ouverture d'huîtres par Sylvie Isabelle

Poster un commentaire

Classé dans Accueil, Découvertes, Recettes

Soupe à l’orge et… à la viande à fondue

L’automne, c’est les arbres multicolores, les journées qui rapetissent et le froid qui s’installe. C’est aussi le retour attendu de la fondue chinoise, ce souper réconfort qu’on a délaissé (avec raison!) pendant la saison chaude.

Qui dit fondue dit restant de viande à fondue. On la cuit une fois le souper terminé? On la garde au frigo non cuite? Que fait-on avec la viande qui nous reste? Il y a certainement des centaines de façons de passer ses restes de viande à fondue. Moi, celle que je préfère, c’est en soupe-repas!

Je me suis inspirée d’une recette du deuxième tome de Cuisine futée pour vous proposer ma version de soupe à l’orge. Cette céréale riche en fibres gagne à être consommée davantage. Exit la pensée que le barley, c’est pâteux et sans saveur. C’est un super ingrédient économique qui nous fera éviter de gaspiller!

Soupe à l'orge et à la viande à fondue

Ingrédients

  • 1 petit oignon, haché
  • 1 blanc de poireau, haché (si vous n’en avez pas, ajouter plus d’oignon)
  • 2 carottes, en cubes
  • 3 céleris, en cubes
  • 1 tasse d’orge perlé
  • 4 tasses de bouillon de légumes (maison ou du commerce) ou de boeuf
  • 2 tasses de bouillon à fondue
  • 2 tasses d’eau (mettre plus d’eau s’il ne vous reste pas 2 tasses de bouillon à fondue)
  • 1 boîte de tomates en dés (avec le jus)
  • 2 tasses de viande à fondue cuite, tranchée finement (boeuf, porc, veau et/ou poulet)
  • Huile, sel, poivre, thym séché

Étapes

  • Dans un peu d’huile, faire suer les oignons et le poireau environ deux minutes. Ajouter les légumes et faire cuire quelques minutes.
  • Ajouter l’orge ainsi que le bouillon de légumes ou boeuf, le bouillon à fondue et l’eau. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Laisser mijoter une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre au goût.
  • Incorporer les tomates et la viande (que vous aurez fait cuire tout de suite après votre repas de fondue à même le bouillon). Cuire une dizaine de minutes. Assaisonner de nouveau.

Cette soupe très consistante s’épaissira une fois conservée au frigo. Libre à vous d’ajouter un peu d’eau ou de bouillon lorsque vous la ferez réchauffer.

6 Commentaires

Classé dans Accueil, Recettes

Parce que tout le monde raffole de la croustade aux pommes

L’automne est si beau cette année! Mais, mine de rien, ça sentira bientôt l’hiver. Et le temps des pommes sera de l’histoire ancienne. En avez-vous profité?

Les pommes, c’est de loin mon fruit préféré à cuisiner. On peut l’utiliser sous toutes ses coutures, sans même risquer l’overdose. Riche en vitamine C, la pomme est polyvalente. Goût de salé? On la mange en salade. Ou encore en sauce pour accompagner un filet de porc. Envie de sucré? Facile. Galettes, tartes, compote, beurre de pommes au sirop d’érable, alouette.

meilleure croustade au monde

Mais pour moi, il y a un dessert indétrônable : la croustade. Ce plat se trouve sans hésitation dans le top 10 des choses que je pourrais manger matin, midi, soir pour le reste de ma vie. Gruau, beurre, cassonade, farine, cannelle et pommes. Goûteux, peu coûteux et pas si complexant en terme de calories : la vie parfaite servie dans un pyrex.

C’est aussi un excellent moyen de « passer » nos pommes moins cute, moins croyantes, qui ne se placent plus dans la boîte à lunch des enfants. Pas de gaspillage, allez hop, dans la croustade.

Mes enfants aux pommes l'an passé. Et non, je ne leur avais pas demandé de poser… Visiblement, c'est leur naturel!

Mes enfants aux pommes l’an passé. Et non, je ne leur avais pas demandé de poser… Visiblement, c’est leur naturel!

La recette que je vous propose marie pommes et fraises. La température a fait que cet automne, on trouve encore de belles fraises fermes et savoureuses. Comme j’en ai fait des réserves au congélateur, j’ai décidé d’en faire profiter ma croustade. Je donne donc les deux alternatives – avec ou sans fraises!

croustade pommes et fraises

Croustade aux pommes (et fraises!)

Ingrédients

Croquant

  • 1 1/3 tasse de gruau à cuisson rapide
  • 1/3 tasse de beurre ramolli
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse de farine

Fruits

  • 6 grosses épluchées et coupées en dés (ou 5 pommes et 1 tasse de fraises entières congelées)
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuil. à thé de cannelle
  • Un peu de jus de citron (facultatif)

Étapes

  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Éplucher et couper les pommes. Les placer dans un pyrex (avec les fraises si désiré). Les recouvrir de cannelle et de cassonade et bien mélanger.
  • Tout mélanger les ingrédients du croquant dans un bol.
  • Recouvrir les fruits du croquant et enfourner pour environ 50 minutes.

J’aime le servir avec de la crème glacée (évidemment!) mais également avec du yogourt à l’érable!

Poster un commentaire

Classé dans Recettes

Tofu au BBQ : vous aimerez!

L’aliment mal aimé par excellence est étrangement celui qui, en photo, récolte le plus de j’aime quand je publie des photos sur Facebook ou Instagram. Les commentaires du genre « J’ai jamais osé en cuisiner » ou « Est-ce que c’est vraiment bon? » sont nombreux.

Si vous débutez en matière de tofu, cette recette est celle que vous devez faire. Le tofu est un aliment qui doit être bien assaisonné pour être goûteux. Ce que je vous propose, c’est une recette de tofu mariné asiatique, cuit au wok sur le BBQ , accompagné de légumes et de nouilles Ramen.

tofu mariné BBQ

Ce que j’aime de cette recette, c’est sa simplicité et son côté approximatif. Simple car le gros du travail se fait seul (marinade) et que tout se cuit en même temps sur le BBQ. Approximatif, car la recette s’adapte bien à ce que vous avez au frigo. Quelques restants de légumes crus, des edamames au congélateur, un paquet de nouilles Ramen au garde-manger : on en profite pour utiliser nos aliments dépanneur ou passer nos légumes moins croquants.

Ingrédients (pour 4 portions)

Pour la marinade à tofu (s’il vous manque certains de ces ingrédients, ce n’est pas grave, tout est approximatif!)

  • Un gros bloc de tofu ferme nature (j’utilise le Sunrise)
  • 2 cuil. à soupe de sauce soya
  • 2 cuil. à soupe d’huile de canola
  • 1 cuil. à soupe de sauce tamari
  • 1 cuil. à thé d’huile de sésame
  • 1 cuil. à thé de mirin
  • 1 cuil. à thé de sauce à poisson
  • 1 cuil. à thé de sauce aux huîtres
  • 1 cuil. à thé de sambal oelek
  • 1 cuil. à thé de miel
  • 1 cuil. à thé de gingembre frais, râpé
  • 1 à 2 gousses d’ail, coupées en morceaux
  • Un peu de cinq épices chinoises
  • Sel, poivre

Pour le plat

  • 2 poivrons (rouge, orange ou jaune de préférence), coupés en cube
  • 1 gros oignon rouge, coupé en cube
  • 1 tasse d’edamames congelés
  • 2 paquets de nouilles Ramen (vermicelles de riz ou nouilles aux oeufs pourraient être utilisés)
  • Graines de sésame et coriandre fraîche (facultatif)

Étapes

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Goûter, et rectifier à votre goût – les ingrédients sont approximatifs!
  • Couper le tofu en cube de la taille souhaitée (pas trop petit – pensez à la cuisson au wok)
  • Faire mariner les cubes de tofu dans la marinade pendant un minimum de 30 minutes, au mieux 2 heures ou plus.
  • Couper les légumes. Les mélanger avec un peu d’huile de canola ou d’olive et les assaisonner.
  • Préchauffer le BBQ.
  • Faire cuire le tofu et les légumes au wok à puissance moyenne jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût. Brasser souvent les aliments avec des pinces, afin d’uniformiser la cuisson et éviter que les légumes ne brûlent.
  • Pendant ce temps, cuire les nouilles Ramen selon les instructions de l’emballage.
  • *Si vous utilisez des edamames, les faire bouillir environ 2 minutes. Les ajouter au montage de l’assiette – inutile de les cuire au BBQ
  • Servir le mélange de tofu et légumes, sur les nouilles Ramen. Garnir de coriandre (si désiré) et de graines de sésame.

Tofu au BBQ

Poster un commentaire

Classé dans Accueil, Recettes

Du homard gaspésien dans sa plus simple expression

La saison du homard bat son plein! ll faut en profiter au maximum, car elle ne dure qu’environ 2 mois. Et il vous faut exiger le homard gaspésien, celui avec l’étiquette bleue. On se doit d’encourager au maximum cet aliment du Québec, si l’on veut garder cette richesse chez-nous et éviter que trop de bêtes ne soient vendues en exportation.

homard gaspésien 2015

Grâce au numéro sur l’étiquette, vous pouvez même voir qui est le pêcheur grâce à qui la bête se retrouve sur votre table! Et si le coeur vous en dit, vous pourrez même lui écrire un courriel pour exprimer votre satisfaction! Pour en savoir plus, consultez mon article de l’an passé.

Si je l’ai beaucoup cuisiné l’an passé (en pâtes ail et vin blanc, sandwich, bisque et risotto), j’ai plutôt envie de le déguster dans sa plus simple expression cette année. Je l’ai donc servi en canapé, avec craquelins, guamacole et concombres. Mixé avec de la ciboulette ou des oignons verts, et un peu de mayo, il devient une entrée parfaite et fraîche à déguster en bonne compagnie.

Homard gaspésien en canapé

Pour des dîners weekend ou pour un lunch rapide, il vous suffit de prendre la mixture similaire (j’ai substitué les oignons verts par du persil italien!), l’assaisonner avec du sel citronné La Pincée, la combiner avec roquette et concombre, et la servir dans un pain à sandwich ou à hot-dogs. Promis que vous ferez des jaloux à la cafétéria du bureau!

Guédille homard gaspésien

Finalement, s’il y a une chose que je veux que vous reteniez, c’est de ne jamais jamais jeter les carcasses de homards. Jamais! Combiné à des pelures d’oignons et du thym, les carcasses vous donneront un superbe bouillon, que vous pourrez utiliser pour un risotto, des pâtes ou une soupe. Cette fois, j’ai fait revenir les bouts d’oignons et le thym dans un peu d’huile. J’ai ajouté la carcasse de homard et pas mal de sel, et j’ai déglacé avec un peu de bière blonde. J’ai ajouté 8 tasses d’eau et laissée mijoter pendant une bonne heure, au minimum. Résultat : 1,75 litre de bouillon beau, bon, pas cher.

Pour plus d’idées pour cuisiner le homard, consultez mon article de l’an passé où j’ai préparé 4 plats avec seulement 2 homards. Finalement, dans la section Vins, vous trouverez  3 suggestions de vin pour accompagner les repas où le homard est en vedette. Bonne dégustation!

1 commentaire

Classé dans Accueil, Recettes

Les 8 ans de Grande Fille sous le thème de la Reine des neiges

Serez-vous surpris d’apprendre que comme plusieurs enfants de son âge, ma Grande fille trippe sur le film la Reine des neiges? C’est donc autour de ce thème que j’ai organisé sa fête d’amies de 8 ans. Je vous en ai déjà parlé : je m’emballe un peu beaucoup quand c’est le temps de préparer l’anniversaire de mes enfants. Cette fête ne fait pas exception.

Fête d'enfants Reine des neiges

Plonger sa cuisine dans un hiver éternel

Pour la déco, j’ai misé en partie sur des éléments à l’effigie de la Reine des neiges, dénichés au Maxi-Dollar et au défunt Target. Comme la fête de Grande Fille est en décembre, j’ai aussi trouvé plusieurs décorations pas cher de Noël, parfaites pour imiter un Arendelle plongé dans un hiver éternel.

Anniversaire Reine des neiges décoration

En gros, j’ai :

  • Accroché de faux glaçons en feutrine (normalement destinés à décorer un foyer) sur mes armoires
  • Suspendre des flocons cartonnés, destinés à décorer le sapin
  • Placé des mini-boules de styromousse dans un vase pour y faire tenir des fausses branches d’arbre blanches
  • Peinturé des mini-citrouilles qui nous restaient des décos d’Halloween
  • Utilisé des pots Masson turquoise pour les ustensiles
  • Placer sur une nappe bleu pâle de la feutrine blanche et parsemée de brillants, qu’on utilise parfois pour couvrir les pieds de sapin de Noël.

Table décoration Reine des neigesBref, des idées simples qui, combinées aux éléments affichant les visages d’Anna, Elza et Olaf, formaient un super décor.

Glaçons décoration Reinge des neiges

Pour les amuser un peu

Comme ma fille invitait ses amies à dormir – un vrai pyjama party comme dans le temps! – fallait trouver quelques activités pour les amuser. J’ai misé sur le bricolage et la cuisine!

J’ai trouvé de grosses couronnes en carton blancs chez Michaels, que les filles ont dessiné et décoré avec flocons et autres autocollants de la Reine des neiges.

Brico couronnes Reine des neiges

Vous remarquez dans leurs cheveux? Au Maxi-Dollar, dans le stock de Noël, j’ai trouvé de longues mèches blanches ornées d’un gros flocon. L’illusion était presque parfaite pour transformer les 6 petites filles en Anna!

En cuisine, elles ont décoré des guimauves, à l’aide de chocolat turquoise (j’ai fait fondre des pastilles de chocolat turquoise trouvé chez Bulk Barn (aussi disponible chez Deserres et Michaels) et de paillettes et flocons en sucre pour décorer les gâteaux. Les filles ont pu en rapporter chez elle de surcroît.

Décoration de guimauves

Un gâteau Reine des neiges avec fausse glace et sucre d’orge

Je m’inspire beaucoup de Pinterest lorsque vient le temps de trouver mes idées pour les fêtes. Le gâteau de cette fête ne fait pas exception.

Gâteau Reine des neiges maison

J’ai préparé un gâteau à la vanille, que j’ai teinté avec du colorant alimentaire en gel bleu (voir le produit) avant la cuisson.

Réaliser décoration gâteau Reine des neiges

Pour le glaçage, j’ai utilisé mon mélange habituel au fromage à la crème, que j’ai laissé blanc crème naturellement, pour bien représenter la neige.

Gâteau Reine des neiges

Pour la décoration, j’ai pris des figurines de la Reine des neiges que nous avions déjà. Mais c’est surtout les gros morceaux de glace en sucre d’orge qui ont volé le show! Très réalistes, ils donnaient vraiment l’impression d’être de la vraie glace! Voici la méthode pour la réaliser (uniquement la partie sur la glace a été utilisée). Note : ne faites pas la glace trop épaisse, car elle devient plus dure à casser!

Glace pour gâteau Reine des neiges

Bref, le gâteau – mais surtout la glace! – a fait fureur. Chaque amie en a d’ailleurs rapporté un petit morceau!

Gâteau reine des neiges fait maisonEn soirée, j’ai installé un grand matelas au salon pour un fin de party-ciné. Après avoir englouti pizza, guimauves et gâteau au souper, pouvez-vous croire que ces charmantes petites filles avaient encore faim pour du pop corn? Et devinez quel film les filles ont écouté avant d’aller au lit? : )

Pour d’autres idées de fête, consultez :

 

2 Commentaires

Classé dans Accueil, Découvertes, Recettes

Test de goût : le veau Vivo style bacon

Ah le bacon. Aliment tant apprécié, tant pour son goût salé, son côté gras que sa finale crispy. Au diable les calories quand on mange du bacon… L’important, c’est le goût! J’étais donc très curieuse quand on m’a demandé de tester un nouveau produit, maintenant sur les tablettes de tous les supermarchés : le veau Vivo style bacon.

Veau Vivo

Par définition, le bacon, c’est du porc. Le veau, une viande beaucoup plus maigre, peut-elle imiter le bacon? Imiter au point de s’y méprendre? Au point de confondre mes enfants par exemple? La réponse est non. Est-ce bon? Est-ce suffisamment savoureux pour que j’en achète? La réponse est oui!

Vendu environ 5-6 $ le paquet (prix similaire au bacon), le veau Vivo style bacon est une belle alternative plus santé à l’aliment qu’il tente d’imiter. Il est riche en protéines et faible en matière grasses, ce qui en fait un bon choix si on tente de couper dans le gras. Il est également moins salé. Cet Aliment du Québec est fait selon des normes strictes de respect des animaux, par-dessus le marché (on aime).

Le résultat en cuisine

Si certains de mes collègues blogueurs l’ont cuisiné en repas (les liens plus bas), je l’ai apprêté dans  sa plus simple expression : cuit au four sur une plaque pour accompagner un déjeuner du dimanche matin.

Veau sur gauffre

Une fois cuit, la texture est bien similaire au bacon, mais on perçoit bien, à l’apparence, que c’est moins gras. Au goût, c’est très bon. Mais ce n’est pas du bacon. C’est vraiment, comme le nom le dit, un produit qui est de style bacon.

À la maison, Grande fille et moi avons bien aimé. Fiston a quasiment pleuré quand il s’en est aperçu. Ceci dit, en petit ogre qu’il est, il l’a mangé.

Vivo au déjeuner

Bref, un produit bien intéressant si vous êtes fan de viande au déjeuner et que vous cherchez une alternative moins grasse et moins salée au bacon.

Aussi sur le sujet les textes de Sylvie Isabelle, Tranche de pain, Miss Papila et Meilleur avec du beurre.

Merci au veau Vivo et à Catapulte communication pour l’offre de tester le produit. Les commentaires exprimés reflètent ma pensée.

Poster un commentaire

Classé dans Découvertes, Recettes

Le wok à BBQ, vous connaissez?

Sans doute la plus belle invention du présent siècle – quasiment sans exagération – le wok à BBQ est mon outil indispensable pour le barbecue. Vous avez été quelques-uns à me poser des questions sur mes plats de légumes; ce bref billet est pour vous!

légumes et patates grelots sur le BBQ

Le wok à BBQ se trouve un peu partout – boutiques spécialisées à BBQ, quincailleries et grandes surfaces – en format rond ou rectangulaire. Les prix varient, mais dites-vous que je n’ai jamais payé plus de 10$ pour l’un des miens (j’en ai 3, j’en suis folle!)

légumes et côtelettes de porc

À la maison, je privilégie la cuisson des légumes par cette méthode. Ça leur donne un goût de « BBQ » difficile à décrire, sans doute caractérisé par le contact avec les flammes à l’occasion. Bref, ce goût fait tout leur charme. À la différence de la papillote, qui est également une bonne méthode, les légumes au wok vont rôtir, au lieu de cuire à la vapeur en baignant dans l’huile.

Le secret pour bien les réussir : l’assaisonnement et la cuisson.

L’assaisonnement

Une fois les légumes coupés, je les assaisonne avec un peu d’huile d’olive, gros sel, poivre en grains et herbes de Provence. Vous pourriez remplacer les herbes par des épices à BBQ, mais les herbes de Provence, c’est mon dada pour les légumes. Ça les parfume à merveille.

La cuisson

Il ne faut pas mésestimer le temps de cuisson des légumes, afin qu’ils soient al dente. La plupart des légumes prendront une vingtaine de minutes à cuire au wok à BBQ. Je dis la plupart, car si vous faites uniquement un plat de courgettes, ça en prendra moins.

saucisses et légumes BBQ

Si comme moi, vous mixer une bonne partie des légumes de saison, il vous faudra penser à en blanchir quelques uns, pour s’assurer que leur temps de cuisson soit similaire aux légumes qui cuisent plus vite.

Un exemple? Je fais cuire à la vapeur au micro-ondes les asperges, brocolis, chou-fleurs et carottes une petite minute avant de les mixer aux courgettes, oignons, poivrons et champignons. Ça fait ressortir leur belle couleur et ça évite qu’ils soient trop croquants en comparaison aux autres.

20140720-095002-35402534.jpg

Une fois sur le wok, utilisez les pinces pour les remuer à quelques reprises, tout en refermant le couvercle à chaque fois.

Ne pas oublier les pommes de terre grelots!

Un dernier dada d’été réside dans les jolies petites pommes de terre grelots que l’on retrouve en profusion. Après les avoir coupé en deux ou en quatre, je les fais bouillir environ 10 minutes. Je les égoutte, les assaisonnent à la manière des légumes, et les place sur un wok à BBQ – pas le même que les légumes. Elles prendront une bonne dizaine de minutes à finir leur cuisson et à devenir légèrement crispy de l’extérieur.

Bavette de boeuf et légumes BBQ

Pour le service

Pour amener les légumes à la table, je m’aperçois que la méthode de service Jamie Oliver plait et épate toujours! L’idée est de prendre un plateau de service ou une grande assiette, de disposer les légumes tout autour et la viande au centre. Ça rime avec l’ambiance festive et conviviale qui règne tout l’été, vous ne trouvez pas?

Bon BBQ à tous!

 

1 commentaire

Classé dans Accueil, Recettes