Parce que tout le monde raffole de la croustade aux pommes

L’automne est si beau cette année! Mais, mine de rien, ça sentira bientôt l’hiver. Et le temps des pommes sera de l’histoire ancienne. En avez-vous profité?

Les pommes, c’est de loin mon fruit préféré à cuisiner. On peut l’utiliser sous toutes ses coutures, sans même risquer l’overdose. Riche en vitamine C, la pomme est polyvalente. Goût de salé? On la mange en salade. Ou encore en sauce pour accompagner un filet de porc. Envie de sucré? Facile. Galettes, tartes, compote, beurre de pommes au sirop d’érable, alouette.

meilleure croustade au monde

Mais pour moi, il y a un dessert indétrônable : la croustade. Ce plat se trouve sans hésitation dans le top 10 des choses que je pourrais manger matin, midi, soir pour le reste de ma vie. Gruau, beurre, cassonade, farine, cannelle et pommes. Goûteux, peu coûteux et pas si complexant en terme de calories : la vie parfaite servie dans un pyrex.

C’est aussi un excellent moyen de « passer » nos pommes moins cute, moins croyantes, qui ne se placent plus dans la boîte à lunch des enfants. Pas de gaspillage, allez hop, dans la croustade.

Mes enfants aux pommes l'an passé. Et non, je ne leur avais pas demandé de poser… Visiblement, c'est leur naturel!

Mes enfants aux pommes l’an passé. Et non, je ne leur avais pas demandé de poser… Visiblement, c’est leur naturel!

La recette que je vous propose marie pommes et fraises. La température a fait que cet automne, on trouve encore de belles fraises fermes et savoureuses. Comme j’en ai fait des réserves au congélateur, j’ai décidé d’en faire profiter ma croustade. Je donne donc les deux alternatives – avec ou sans fraises!

croustade pommes et fraises

Croustade aux pommes (et fraises!)

Ingrédients

Croquant

  • 1 1/3 tasse de gruau à cuisson rapide
  • 1/3 tasse de beurre ramolli
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse de farine

Fruits

  • 6 grosses épluchées et coupées en dés (ou 5 pommes et 1 tasse de fraises entières congelées)
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuil. à thé de cannelle
  • Un peu de jus de citron (facultatif)

Étapes

  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Éplucher et couper les pommes. Les placer dans un pyrex (avec les fraises si désiré). Les recouvrir de cannelle et de cassonade et bien mélanger.
  • Tout mélanger les ingrédients du croquant dans un bol.
  • Recouvrir les fruits du croquant et enfourner pour environ 50 minutes.

J’aime le servir avec de la crème glacée (évidemment!) mais également avec du yogourt à l’érable!

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