Salades simples post-vacances

Les vacances : meilleur prétexte au monde pour se reposer, relaxer sur le bord de la piscine, boire un peu beaucoup… et trop manger. Vous me connaissez, le régime n’est pas une option. Manger sainement, et ce, en portion raisonnable et tenter de couper légèrement sur la boisson : mentra des prochaines semaines!

légumes du Québec

Je pense que pour ce faire, les salades bourrées de protéines sont la clé. J’ai remarqué que quand je mange froid, je mange moins. Bizarre enh. Alors je tente de dîner au repas froid et de cuisiner le plus possible avec des aliments frais du Québec en été. Manger local, quoi de plus satisfaisant?

salade d'été

Cette semaine, j’ai cuisiné les betteraves que j’adore tant! J’ai refait mon carpaccio de betteraves dont la recette date déjà de l’an passé. Je l’ai simplement monté différemment. Chic, non?

carpaccio de betteraves

Deux recettes rapides et efficaces!

Je vous propose deux petites salades très simples et complètes. Dans la première, on retrouve du couscous (glucides), des pois chiches (protéines) et pleins de légumes du Québec.

Salade couscous, pois chiches et légumes d’ici

salade pois chiches et légumes d'ici

Dans la seconde, on profite des belles fraises du Québec (dépêchez-vous!) et on les marie avec du basilic, du fromage de chèvre, des épinards, des noix de pin et une vinaigrette à base de vinaigre balsamique. Simple mais riche en saveurs!

Salade fraises, basilic et balsamique

salade fraises basilic balsamique

Ces recettes sont très approximatives : n’hésitez pas à l’adapter aux ingrédients que vous avez dans votre frigo.

  • Vous n’êtes pas amateurs de pois chiches? Remplacez-les par des cubes de fromage fêta.
  • Vous avez des olives? Ajoutez-en!
  • Pas de fraises… mais vous avez des framboises? Go!

Faites-moi part de vos variations. Ça m’inspirera!

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