Vive les betteraves jaunes!

Dans mon premier billet, je parlais brièvement d’un carpaccio de betteraves jaunes, et ça semble avoir suscité l’attention!

Je dois avouer que ça fait peu d’années que j’aime les betteraves. Et dire que maintenant, je ne pourrais m’en passer! C’est le type de légumes que je préfère manger dans sa forme la plus simple. Pour moi, l’idéal en terme de betteraves, ça en est une bouillie, coupée en fines tranches, assaisonnées avec de la fleur de sel et du poivre fraîchement moulu. Rien de plus!

Je vous propose une entrée simple, grandement inspirée d’un plat goûté au restaurant Les Cavistes, rue St-Denis à Montréal. À essayer dès maintenant, pendant qu’on retrouve encore de bonnes betteraves du Québec.

Carpaccio de betteraves jaunes, tombée de ses feuilles, croutons et chèvre aux fines herbes : ici!

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4 Commentaires

Classé dans Accueil, Recettes

4 réponses à “Vive les betteraves jaunes!

  1. MélanieR

    Tes photos sont vraiment très belles. Il va falloir que tu me donnes tes trucs de photoshop!! 😉

    • Je vais me montrer ce que je connais de Photoshop, c’est-à-dire +- 5 fonctions… à condition que tu me montres comment classer mes recettes, parce que je ne crois pas l’avoir insérer de la bonne manière sur ma page! On s’en reparle mardi! 😉

  2. Isa

    Je recommande aussi les betteraves Chioggia qui sont délicieuses, mais surtout magnifiques! Elles sont disponibles à l’année au Jardin Mobile.

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