Déguster un bon repas, la tête dans les nuages

J’ai eu l’immense plaisir d’assister à la démonstration média de Dinner in the sky au Parc de la Chute-Montmorency, à Québec, le vendredi 5 août dernier. Quelle joie pour moi de pouvoir bien manger et bien boire à plus de 50 mètres dans les airs! Une expérience unique en son genre, sur ce que le président de Dinner in the sky, Jean-François Grenier, aime appeler « la seule terrasse où les oiseaux volent en-dessous de vous ».

Il est vrai que je n’ai pas le vertige. Mais bien honnêtement, je n’ai pas trop ressenti l’effet de la hauteur. Bon, on s’entend. J’ai senti que j’étais assez haut dans les airs, surtout quand je regardais mes souliers flottés dans le vide (il me manquait d’ailleurs quelques pouces pour atteindre la plate-forme pour les pieds… Oui, je suis gênée de vous l’avouer. Mais bon, je suis honnête.) La structure est très stable; on ne se sent pas dans un manège. La levée se fait en douceur. Le vent nous déplace tranquillement, sans pour autant nous faire pivoter complètement.

Un verre de Gancia Cuvée Platinum Asti a accompagné notre montée. Mi-sec, ce mousseux italien, plein d’agrumes et de fraîcheur, était parfait en ce bel après-midi ensoleillé.

Notre envolée incluait deux services, contrairement à la véritable levée qui en contient cinq. Je peux par contre affirmer que je me suis régalée. Et à voir la tête des 21 autres convives à bord de la nacelle, je peux dire que cette opinion était largement partagée. Les plats préparés par le chef Martin Côté étaient délicieux et sans faille. Les produits du terroir étant à l’honneur, ces deux services avaient un petit quelque chose de réconfortant, assez agréable à cette hauteur.

En entrée, une symphonie gourmande de petits gibiers, incluant des rillettes de lapin aux pommes, une cuisse de caille confite avec sa marmelade d’oignon à l’érable, ainsi que mon coup de cœur, un tataki de canard au gingembre et sésame. Un verre de Zenato San Benedetto Lugana, un vin blanc sec, frais avec une finale longue en bouche, accompagnait le tout.

En plat principal, une superbe assiette présentant un médaillon de veau du Québec, parfaitement cuit, avec sa fricassée de ris aux champignons des bois, oignons grelots et bacon de sanglier. Ça fondait en bouche. Le tout accompagné de légumes de saison, parfaitement bien assaisonnés. Par chance, car fait à noter, on ne trouve ni sel ni poivre à notre portée. On m’a servi un verre de Frescobaldi Castiglioni, un Chianti sec, fruité et épicé, légèrement corsé.

Le séjour dans les airs tirant à sa fin, on nous annonce que le dessert et le digestif nous seront servis au sol. Des macarons ainsi que de délicieuses tartelettes, qui fondaient littéralement en bouche, ont bien accompagné le verre de cidre de glace Neige, un de mes produits fétiches, réalisé par La Face cachée de la Pomme.

J’ai été complètement séduite par l’expérience Dinner in the sky, autant par l’unicité de l’événement, par le bon goût des aliments servis, par la superbe vue que par les belles rencontres que j’y ai faites.

Dinner in the sky au Parc de la Chute-Montmorency, c’est huit envolées par jour jusqu’au 10 août. Quelques places sont encore disponibles. À vous de voir si vous avez les 275 $ que vous devrez débourser pour avoir l’une des plus belles vues de l’Île d’Orléans et de la Chute Montmorency.

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2 Commentaires

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2 réponses à “Déguster un bon repas, la tête dans les nuages

  1. Lee

    Rien pour atténuer ma jalousie!
    Super article!

  2. A. St-Amand

    Magnifique chronique, ça donne le goût d’y aller! Chanceuse… continue de te gâter!

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